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为确定最优的提取条件,以提高石榴多酚的得率,采用四因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了提取温度、提取时间、料液比和乙醇体积分数对石榴多酚得率的影响,建立了各因子与石榴多酚得率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:提取温度为70℃,液料比25:1,提取时间1.5h,乙醇体积分数50%,石榴皮多酚得率为16.28%。