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基多古城斜坡多。到南美洲旅行，最多人去的是秘鲁、阿根廷及巴西等地。但其实，南美面积最小的厄瓜多可能是最值得一游的地方，不仅这里是前往加拉巴哥（Galapagos）必经之地，也是赤道所在。其实厄瓜多尔（Ecuador）的国名就是赤道（equator）的西班牙语。而当地的原住民市场，更是吸引游客的主要原因。
基多很有特色
到达厄瓜多尔首都基多（Quito）之前，在飞机上俯视整个城市，感觉从来没见过一个城市是像基多一样是建在一个四周都是峡谷的山巅上。原来厄瓜多的地理位置属于南美安迪斯山区，而基多市内更包含了几座巨大火山。其中最大的一座火山Pichincha就在市郊，而且仍是一座活火山。Pichincha在17世纪曾经爆发过一次，整个基多市被将近一尺厚的火山岩浆覆盖。而且这火山还不时轻微爆发，2006年8月就曾经骚动过一次，幸而只冒了些烟。真的不知道什么时候还会再来一次大的。而在基多市随眼望去都看到的火山Cotopaxi更是基多市的地标之一，而且永远有白雪覆盖的山峰，非常美丽。因为这些火山过去不断爆发的历史，一出基多市郊区就可以见到好多条峡谷，简直像是美国大峡谷的缩影。也因此很多道路要绕道，使到距离看来更远。
基多市地理位置十分高，海拔2800米，是除了玻利维亚首都拉巴斯之外，全球第二高的首都。所以在基多住的第二天，爬楼梯时就感到有些气喘了。一般对高山症有敏感的人，可能要事先服用一种高山药altitude pills。不过也因此，基多虽位于赤道区，气温并不高，还经常是凉凉的。
到基多当然要到赤道一游。由市区坐车不到一小时就到赤道游览区。游览区大字写着：Latitude: 00:00:00，就是零度的纬度。在这里有一条非常明显的线，记载地球正中的一条线，就是赤道。当然人人都要在这条线拍张相。不过导游还会做一个示范。就是大家都听说过的，在南半球，浴缸的水是顺时针方向流，北半球就是逆时针方向。在赤道线，这水就会往中间的洞孔流。导游拿着一盆水，在赤道在线示范，果然水流毫不迂回的，同时向中间的洞孔流出。导游再将同样的盆往北挪了两英尺，果然就见到水流是呈逆时针转的流出洞孔。再将盆向南移两英尺，就见到水流是顺时针方向了。几英尺之差有这样的差别，真的神奇。
基多的另一个景点是旧城Old Town。这旧城建于古老的南美印加文化遗址，和很多其他著名大城市的旧城一样，这里保留了殖民地时代的古老建筑及街道。但基多的旧城更胜一筹，因为保留的范围极广，包括好几间古老的大教堂、修道院、会议厅，还有一个相当大的广场、纪念碑。广场四周斜向伸出很多狭窄街道，无论是政府建筑、戏院、一般商店的建筑或是街道都保留了几百年前的旧貌，古色古香，被公认是南美洲保存得最完善的古城，因此是1978年被联合国经济发展组织划定的第一个世界文化遗址(另一个是波兰的Krakow)。
旧城内聚满了当地特色食物的餐厅、酒吧，而兜售手工艺的小贩就更是无处不在。这里的小贩也是一景，他们都是厄瓜多尔的原住民，都属于南美洲原住民，具有南美原住民特色，身材矮小，皮肤较黑，而且仍然穿着极有特色的传统服装，因此成为街头一景。他们在街头拍卖的多数是手工艺品及食物，最多的是女士的围巾，一条3元、5元两条（当地币值与美金等值）；一种画在羊皮上的具当地特色的鲜艳的画。由他们出售的商品可以看出生活贫穷，几串香蕉，几包薯片都是兜售大半天的商品。
逛农村市集
由基多市区坐车约两个小时，有一个原住民聚居的地区叫做Otavalo，每个星期六这里有市集，是游客必去之地。在早上，一个家畜市集只开到9点半，如果要去参观就要起个大早。在这里见到原住民抱着鸡鸭，牵着小猪来卖。当然牛、羊、马匹都有。最令人新奇的是，有些人抱着兔子、小狗来卖。还见到个女孩，将十几只鸡就放在网篮里，当街叫卖。气氛非常热闹，也充满市集的味道。
市集边有十几个帐篷，是小食部门。这些原住民的食物其实和我们中国人相似，他们用极大的平锅，直径有一尺多，将几种食物在里面同时煮，包括米饭，猪肉，内脏等。客人叫了食物，将各样拨一些，看来十分好味道。他们还用极大的锅煮了肉汤，看来像我们的牛骨汤。他们更会烧烤一整只小猪，然后由尾部起切肉，一直卖到头部。事实不是切，是用手在腹部掏那些肉。因为皮是硬的分开卖，就专吃内部的肉，很像我们的广东烧猪。也见到他们将整条鱼煎得脆脆的出售，就像我们吃鱼的方式，非常惹人食欲。简直像我们的夜市。
逛完家畜市场，我们又去附近一个更大的市集，整个几十条街都是摊贩，卖的全是土产及食物。摊贩也全是原住民。由蔬菜，香料，小吃，到乐器、地毯、茶杯、首饰等，非常热闹。有些东西特别受欢迎，就是具有当地特色，颜色很鲜艳的大袋子，一般叫做duffle bag，一个不过十几元。此外具当地特色的地毯、围巾及画都很受欢迎。不过这个市集都只在星期六开放，因此筹划到基多的旅游最好是包括一个星期六，而且也要上天保证不下雨才好。
基多还有一个景点就是Cotacachi，由Otavalo去不算远，这里是皮货集中区，原来当地盛产牛皮、羊皮，因此这里的皮包、皮带十分便宜。一个普通的真皮女士皮包不过25元(现金比信用卡要便宜一成以上)，较精美的式样亦只要50元以上。此外男女的皮鞋皮靴亦都制作精美，价钱便宜。
美食诱人
不过到厄瓜多尔最好是多试试当地的食物。例如一种海鲜汤，或是虾汤ceviche，是当地的特色食物。当地盛产海鲜，特别是虾，有虾之王国之称，因此用虾时十分大方。在当地吃过这种海鲜汤及虾汤，材料都十分丰富，最好的是汤味酸酸的，非常解暑开胃。原来做法是将海鲜(虾)用青柠汁浸泡一夜，用青柠汁的酸味将海鲜泡熟，而不用火煮。内加洋葱及牛油果等，配上当地的玉米片，几乎可以当作是午餐的主菜。
另外当地常吃的一种汤是locro，是用当地一种特殊的马铃薯做成，里面有小块的芝士及牛油果，吃起来非常有嚼劲，味又香浓。
厄瓜多尔人也非常喜欢吃猪肉，有许多种做法，其中最常见的是炸猪肉块，餐馆中及街边摊都有出售，叫做Fritada，虽然名字是炸猪块，其实是用cumin腌过后用水煮至干后，像是炸过的。在厄瓜多很多街道上都见到出售fritada的小店。原来当地人会买来做小食，或是出游时当做小食。再配上炸香蕉plantain，等副食就是一餐了。
说起副食，除了炸香蕉之外，最常见的还有炸yuca及hominy。Yuca其实就是cassava，一种植物的白色根部，在北美的超市都有得卖，没想到炸过后这样好吃，比炸香蕉好吃多了。而hominy其实就是经过处理过的玉米，不会再发芽，但也含有较多的营养及钙，易为人体吸收。不过本身就毫无味道，像我们的米饭，要靠其他食物调味。
另一样副食不可不试，是炸的芝士，肚子饿了当小食很不错，虽是炸的但吃起来不腻。这食物叫empanada，其实是油炸面粉包裹的芝士、虾、鸡肉等。外形半圆有些像我们的韭菜盒子。通常在街边有得卖，但在餐馆也当做开胃菜出售，吃过包芝士及包虾的，都非常好吃。
厄瓜多尔还有一种好喝的啤酒叫做Chicha，是用米、玉米及yuca等做成。味道十分青甜，富热带果实味道，问过才知原来毫无酒精的成份，不知为什么算做是啤酒。据说旧式的制法是将原料用嘴嚼过之后发酵而成，现在当然不是这样做法了。
（摘自美《世界周刊》）（编辑/唐馨）
基多很有特色
到达厄瓜多尔首都基多（Quito）之前，在飞机上俯视整个城市，感觉从来没见过一个城市是像基多一样是建在一个四周都是峡谷的山巅上。原来厄瓜多的地理位置属于南美安迪斯山区，而基多市内更包含了几座巨大火山。其中最大的一座火山Pichincha就在市郊，而且仍是一座活火山。Pichincha在17世纪曾经爆发过一次，整个基多市被将近一尺厚的火山岩浆覆盖。而且这火山还不时轻微爆发，2006年8月就曾经骚动过一次，幸而只冒了些烟。真的不知道什么时候还会再来一次大的。而在基多市随眼望去都看到的火山Cotopaxi更是基多市的地标之一，而且永远有白雪覆盖的山峰，非常美丽。因为这些火山过去不断爆发的历史，一出基多市郊区就可以见到好多条峡谷，简直像是美国大峡谷的缩影。也因此很多道路要绕道，使到距离看来更远。
基多市地理位置十分高，海拔2800米，是除了玻利维亚首都拉巴斯之外，全球第二高的首都。所以在基多住的第二天，爬楼梯时就感到有些气喘了。一般对高山症有敏感的人，可能要事先服用一种高山药altitude pills。不过也因此，基多虽位于赤道区，气温并不高，还经常是凉凉的。
到基多当然要到赤道一游。由市区坐车不到一小时就到赤道游览区。游览区大字写着：Latitude: 00:00:00，就是零度的纬度。在这里有一条非常明显的线，记载地球正中的一条线，就是赤道。当然人人都要在这条线拍张相。不过导游还会做一个示范。就是大家都听说过的，在南半球，浴缸的水是顺时针方向流，北半球就是逆时针方向。在赤道线，这水就会往中间的洞孔流。导游拿着一盆水，在赤道在线示范，果然水流毫不迂回的，同时向中间的洞孔流出。导游再将同样的盆往北挪了两英尺，果然就见到水流是呈逆时针转的流出洞孔。再将盆向南移两英尺，就见到水流是顺时针方向了。几英尺之差有这样的差别，真的神奇。
基多的另一个景点是旧城Old Town。这旧城建于古老的南美印加文化遗址，和很多其他著名大城市的旧城一样，这里保留了殖民地时代的古老建筑及街道。但基多的旧城更胜一筹，因为保留的范围极广，包括好几间古老的大教堂、修道院、会议厅，还有一个相当大的广场、纪念碑。广场四周斜向伸出很多狭窄街道，无论是政府建筑、戏院、一般商店的建筑或是街道都保留了几百年前的旧貌，古色古香，被公认是南美洲保存得最完善的古城，因此是1978年被联合国经济发展组织划定的第一个世界文化遗址(另一个是波兰的Krakow)。
旧城内聚满了当地特色食物的餐厅、酒吧，而兜售手工艺的小贩就更是无处不在。这里的小贩也是一景，他们都是厄瓜多尔的原住民，都属于南美洲原住民，具有南美原住民特色，身材矮小，皮肤较黑，而且仍然穿着极有特色的传统服装，因此成为街头一景。他们在街头拍卖的多数是手工艺品及食物，最多的是女士的围巾，一条3元、5元两条（当地币值与美金等值）；一种画在羊皮上的具当地特色的鲜艳的画。由他们出售的商品可以看出生活贫穷，几串香蕉，几包薯片都是兜售大半天的商品。
逛农村市集
由基多市区坐车约两个小时，有一个原住民聚居的地区叫做Otavalo，每个星期六这里有市集，是游客必去之地。在早上，一个家畜市集只开到9点半，如果要去参观就要起个大早。在这里见到原住民抱着鸡鸭，牵着小猪来卖。当然牛、羊、马匹都有。最令人新奇的是，有些人抱着兔子、小狗来卖。还见到个女孩，将十几只鸡就放在网篮里，当街叫卖。气氛非常热闹，也充满市集的味道。
市集边有十几个帐篷，是小食部门。这些原住民的食物其实和我们中国人相似，他们用极大的平锅，直径有一尺多，将几种食物在里面同时煮，包括米饭，猪肉，内脏等。客人叫了食物，将各样拨一些，看来十分好味道。他们还用极大的锅煮了肉汤，看来像我们的牛骨汤。他们更会烧烤一整只小猪，然后由尾部起切肉，一直卖到头部。事实不是切，是用手在腹部掏那些肉。因为皮是硬的分开卖，就专吃内部的肉，很像我们的广东烧猪。也见到他们将整条鱼煎得脆脆的出售，就像我们吃鱼的方式，非常惹人食欲。简直像我们的夜市。
逛完家畜市场，我们又去附近一个更大的市集，整个几十条街都是摊贩，卖的全是土产及食物。摊贩也全是原住民。由蔬菜，香料，小吃，到乐器、地毯、茶杯、首饰等，非常热闹。有些东西特别受欢迎，就是具有当地特色，颜色很鲜艳的大袋子，一般叫做duffle bag，一个不过十几元。此外具当地特色的地毯、围巾及画都很受欢迎。不过这个市集都只在星期六开放，因此筹划到基多的旅游最好是包括一个星期六，而且也要上天保证不下雨才好。
基多还有一个景点就是Cotacachi，由Otavalo去不算远，这里是皮货集中区，原来当地盛产牛皮、羊皮，因此这里的皮包、皮带十分便宜。一个普通的真皮女士皮包不过25元(现金比信用卡要便宜一成以上)，较精美的式样亦只要50元以上。此外男女的皮鞋皮靴亦都制作精美，价钱便宜。
美食诱人
不过到厄瓜多尔最好是多试试当地的食物。例如一种海鲜汤，或是虾汤ceviche，是当地的特色食物。当地盛产海鲜，特别是虾，有虾之王国之称，因此用虾时十分大方。在当地吃过这种海鲜汤及虾汤，材料都十分丰富，最好的是汤味酸酸的，非常解暑开胃。原来做法是将海鲜(虾)用青柠汁浸泡一夜，用青柠汁的酸味将海鲜泡熟，而不用火煮。内加洋葱及牛油果等，配上当地的玉米片，几乎可以当作是午餐的主菜。
另外当地常吃的一种汤是locro，是用当地一种特殊的马铃薯做成，里面有小块的芝士及牛油果，吃起来非常有嚼劲，味又香浓。
厄瓜多尔人也非常喜欢吃猪肉，有许多种做法，其中最常见的是炸猪肉块，餐馆中及街边摊都有出售，叫做Fritada，虽然名字是炸猪块，其实是用cumin腌过后用水煮至干后，像是炸过的。在厄瓜多很多街道上都见到出售fritada的小店。原来当地人会买来做小食，或是出游时当做小食。再配上炸香蕉plantain，等副食就是一餐了。
说起副食，除了炸香蕉之外，最常见的还有炸yuca及hominy。Yuca其实就是cassava，一种植物的白色根部，在北美的超市都有得卖，没想到炸过后这样好吃，比炸香蕉好吃多了。而hominy其实就是经过处理过的玉米，不会再发芽，但也含有较多的营养及钙，易为人体吸收。不过本身就毫无味道，像我们的米饭，要靠其他食物调味。
另一样副食不可不试，是炸的芝士，肚子饿了当小食很不错，虽是炸的但吃起来不腻。这食物叫empanada，其实是油炸面粉包裹的芝士、虾、鸡肉等。外形半圆有些像我们的韭菜盒子。通常在街边有得卖，但在餐馆也当做开胃菜出售，吃过包芝士及包虾的，都非常好吃。
厄瓜多尔还有一种好喝的啤酒叫做Chicha，是用米、玉米及yuca等做成。味道十分青甜，富热带果实味道，问过才知原来毫无酒精的成份，不知为什么算做是啤酒。据说旧式的制法是将原料用嘴嚼过之后发酵而成，现在当然不是这样做法了。
（摘自美《世界周刊》）（编辑/唐馨）