【摘 要】
：
为了明确超微粉碎工艺对山药粉品质的影响,选用以真空冷冻干燥后的山药作为主要原料,以普通粉碎的原料粉为对照,采用振动式超微粉碎机对山药进行超微粉碎,研究不同超微粉碎时
【机 构】
：
江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014;江苏省农业科学院经济作物研究所,江苏南京210014
论文部分内容阅读
为了明确超微粉碎工艺对山药粉品质的影响,选用以真空冷冻干燥后的山药作为主要原料,以普通粉碎的原料粉为对照,采用振动式超微粉碎机对山药进行超微粉碎,研究不同超微粉碎时间对山药超微全粉的各项理化和营养品质的影响.结果表明,超微粉碎显著降低山药粉的粒径,超微粉碎5 min即可达到超微粉的要求,此时粒径为14.26μm;山药粉的色泽改善,随超微粉碎时间延长,溶解性指数和持水力呈上升趋势,吸湿性降低,山药粉中多糖溶出率呈现上升趋势.超微粉碎5 min,多糖溶出率较高,达到9.52％.综合分析,超微粉碎5 min时,获得的山药粉品质较佳,适宜在山药深加工中推广应用.
其他文献
我ｗǒ叫ｊｉàｏ唐ｔáｎɡ豆ｄòｕ，大ｄà家ｊｉā都ｄōｕ叫ｊｉàｏ我ｗǒ小ｘｉǎｏ豆ｄòｕ子ｚｉ，我ｗǒ的ｄｅ生ｓｈēｎɡ活ｈｕó却ｑｕè远ｙｕǎｎ没ｍéｉ有ｙǒｕ名ｍíｎɡ字ｚｉ那ｎà样ｙàｎɡ甜ｔｉáｎ蜜ｍì。我ｗǒ有ｙǒｕ时ｓｈí候ｈｏｕ很ｈěｎ快ｋｕàｉ乐ｌè，有ｙǒｕ时ｓｈí候ｈｏｕ也ｙě很ｈěｎ烦ｆáｎ恼ｎǎｏ，比ｂǐ如ｒú吃ｃｈī饭ｆàｎ。 哼ｈｎɡ，谁ｓｈéｉ爱àｉ吃ｃｈī饭ｆ
从ｃóｎɡ前ｑｉáｎ有ｙǒｕ一ｙī只ｚｈī小ｘｉǎｏ兔ｔù子ｚｉ，他ｔā很ｈěｎ想ｘｉǎｎɡ要ｙàｏ离ｌí家ｊｉā出ｃｈū走ｚǒｕ。 有ｙǒｕ一ｙī天ｔｉāｎ，他ｔā对ｄｕì妈ｍā妈ｍɑ说ｓｈｕō：“我ｗǒ要ｙàｏ跑ｐǎｏ走ｚǒｕ啦ｌɑ！” “如ｒú果ɡｕǒ你ｎǐ要ｙàｏ跑ｐǎｏ走ｚǒｕ了ｌｅ，”妈ｍā妈ｍɑ说ｓｈｕō，“我ｗǒ就ｊｉù去ｑù追ｚｈｕī你ｎǐ，因ｙīｎ为ｗèｉ你ｎǐ是ｓｈì我ｗ
随着人们对电力需求的增多,无论是变电站还是电网建设速度都比以往快了很多,尤其是近年来,人们每时每刻都离不开电能的运用,一旦停电将会造成不可估量的损失,但变电站检修与
雨ｙǔ点ｄｉǎｎ儿ｅｒ说ｓｈｕō： 我ｗǒ最ｚｕì忙ｍáｎɡ，我ｗǒ最ｚｕì忙ｍáｎɡ， 我ｗǒ要ｙàｏ给ɡěｉ花ｈｕā儿ｅｒ浇ｊｉāｏ水ｓｈｕǐ， 还ｈáｉ要ｙàｏ画ｈｕà画ｈｕà送ｓòｎɡ给ɡěｉ小ｘｉǎｏ鱼ｙú儿ｅｒ的ｄｅ池ｃｈí塘ｔáｎɡ。 绿ｌǜ叶ｙè说ｓｈｕō： 我ｗǒ最ｚｕì忙ｍáｎɡ，我ｗǒ最ｚｕì忙ｍáｎɡ， 我ｗǒ要ｙàｏ照ｚｈàｏ看ｋàｎ蚂ｍǎ蚁ｙǐ搬ｂāｎ新
一ｙī整ｚｈěｎɡ天ｔｉāｎ我ｗǒ们ｍｅｎ蹦ｂèｎɡ蹦ｂｅｎɡ跳ｔｉàｏ跳ｔｉàｏ， 一ｙī整ｚｈěｎɡ天ｔｉāｎ我ｗǒ们ｍｅｎ玩ｗáｎ耍ｓｈｕǎ欢ｈｕāｎ笑ｘｉàｏ， 结ｊｉé束ｓｈù游ｙóｕ戏ｘì时ｓｈí，夜ｙè晚ｗǎｎ已ｙǐ来ｌáｉ到ｄàｏ。 现ｘｉàｎ在ｚàｉ，我ｗǒ们ｍｅｎ做ｚｕò啥ｓｈá呢ｎｅ？ 哈ｈā，已ｙǐ经ｊīｎɡ蹦ｂèｎɡ了ｌｅ一ｙī整ｚｈěｎɡ天ｔｉāｎ， 这ｚｈè
宜兴紫砂茶壶发展至今,其造型丰富,古朴雅趣,既能放于手中观赏把玩,又能烹之一茶品茗论道,深受世人的喜爱,紫砂已演变为一种蕴含着中华文化的艺术作品。现今紫砂盛行炙热,有
我ｗǒ们ｍｅｎ班ｂāｎ的ｄｅ数ｓｈù学ｘｕé老ｌǎｏ师ｓｈī很ｈěｎ可ｋě怕ｐà，是ｓｈì全ｑｕáｎ校ｘｉàｏ脾ｐí气ｑｉ最ｚｕì坏ｈｕàｉ的ｄｅ老ｌǎｏ师ｓｈī，我ｗǒ把ｂǎ他ｔā描ｍｉáｏ绘ｈｕì成ｃｈéｎɡ“地ｄì狱ｙù老ｌǎｏ师ｓｈī”。他ｔā头ｔóｕ发ｆɑ很ｈěｎ长ｃｈáｎɡ，乱ｌｕàｎ七ｑī八ｂā糟ｚāｏ，当ｄāｎɡ他ｔā生ｓｈēｎɡ气ｑì的ｄｅ时ｓｈí候ｈｏｕ，那ｎà些ｘｉē头ｔóｕ
我ｗǒ悄ｑｉāｏ悄ｑｉāｏ蹲ｄūｎ在ｚàｉ花ｈｕā园ｙｕáｎ里ｌｉ 花ｈｕā园ｙｕáｎ里ｌｉ多ｄｕō了ｌｅ鲜ｘｉāｎ花ｈｕā一ｙī朵ｄｕǒ 盼ｐàｎ望ｗàｎɡ着ｚｈｅ美ｍěｉ丽ｌì的ｄｅ蝴ｈú蝶ｄｉé 扑ｐū扇ｓｈɑｎ着ｚｈｅ翅ｃｈì膀ｂǎｎɡ向ｘｉàｎɡ我ｗǒ头ｔóｕ上ｓｈɑｎɡ飘ｐｉāｏ落ｌｕò 看ｋàｎ，一ｙī朵ｄｕǒ会ｈｕì飞ｆēｉ的ｄｅ花ｈｕā—— 一ｙī会ｈｕì儿ｅｒ亲ｑīｎ