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一、生产优质水稻的意义
80年代以前，农业生产的主要目标是农作物产量，解决人们的温饱问题是主要问题。20世纪90年代以后人们在吃饱的同时，开始追求吃的好，农业生产的主要目标也开始向优质高产转移。进入新世纪人们对饮食提出更高要求标准，对农产品的追求是吃出品味，吃出营养，吃出保健。因此人们在购买大米时要问经销商是什么品种，什么产地。经销商在批发大米时也要问加工商以上两个问题，加工商在向农民收购水稻时，也要注意这两个问题。聪明的加工商选择产地以后，直接与农民签订收购合同，保证了水稻的种植区域、种植品种、种植面积和加工产量。这就是产业化生产。
二、生产优质水稻的条件
优质水稻主要取决于品种本身、地域和灌溉水。高产水稻主要取决于栽培技术和栽培水平。但是品种也影响产量，栽培技术也影响品质。因此即要选择优质品种，也要采用优质栽培技术。
三、选择优质品种
1.优质米的标准。农业部《优质食用稻米》标准：糙米率》81％，精米率》72％，整米率》66％，直链淀粉含量15-18％，蛋白质含量6％，胶稠度》80厘米，垩百率≤2％，垩白度≤0.1％，米粒长宽比1：6，透明度一级，碱消值7级。
2.优质米的感观标准。米粒亮白，有透明度感，垩白度少，垩白小，无断裂米，米饭有光泽，有弹性，有米香味，吃起来有油香略甜的感觉。
3.优质米品种。岭后主推秋田小町，吉梗83(丰优307)，吉梗88(超级稻1号奥羽346*长白9号)。
四、育苗
1.选地。选择地势平坦，背风向阳，土壤疏松肥沃，渗透性好，保水保肥能力强，偏酸性无污染的旱田。前茬以葱茬最佳，豆茬次之，玉米茬也行。
2.做床。深翻20厘米，施足腐熟的有机肥和适量的营养土与床土充分混拌均匀，床高20厘米，宽150厘米。
3.种子处理。
晒种。播种前选晴天晒1-3天，打破种子休眠，促进酶的活性，提高种子的发芽能力。
选种。用18％-18.6％的盐水选种，选后清水冲洗。将瘪粒半秧子选出去，留下饱满的种子。
消毒。用恶苗净100克加水50千克搅拌后浸种40千克，浸种消毒5-7天，浸种后直接催芽播种。
4.播种。气温稳定通过5℃时播种，播种量每平方米200克湿种。
5.苗田管理。加强水分和温度控制，用立枯一次净或特效防枯灵防治立枯病。晴天炼苗，防止秧苗徒长，培育壮秧。壮秧的标准是：播种至立针期突出“齐”字，保证出苗整齐，培育壮秧。立针至2叶期突出“矮”字，控制温度和水分，促进根系生长。2叶至3叶半，突出“根”字，促进壮根，合理控制水分，防止发生立枯病。3叶至插秧，突出“壮”字，控制秧田水分，蹲苗促根，促进根系下扎和向四周分布。
五、本田管理
1.耕翻耙地。秋翻地，土壤通过冻融可疏松土壤，熟化土壤，促进养分转化，消灭病虫害。翻地深度15-18厘米，要求扣伐严，不漏耕。耙地实行旱耙水找平，节约水源。
2，插秧时期。气温稳定通过16℃时开始插秧，我县一般在5月30日左右，6月15日前插秧结束。插秧密度30厘米x12厘米-20厘米，不插40厘米×20厘米或33厘米x30厘米，每穴4株。随着插秧密度减小，产量提高，到了一定密度后，垩白度、蛋白质、直链淀粉含量提高，影响米味。
3.施肥。农家肥最佳，亩施腐熟农肥3000千克，化肥用量根据生产隋况而定。中、上等肥力的土地、亩产量计划达到550千克，氮、磷、钾配方施肥，纯氮10千克，五氧化二磷4.6千克，五氧化二钾5千克。采取前重、中控、后巧的施肥方式。
底肥占总氮量的45％，总磷量的70％，总钾量的60％，在耙地前施入，即全层施肥，与15-18厘米深的土壤充分混合。蘖肥占总氮量的30％，在返青后施入。穗肥占总氮量的25％，占总磷量的30％，占总钾量的40％，在抽穗前35天施入。有条件的地方要施人硅肥，有利于壮秆、抗病、抗倒，每亩施35千克，也可施入稻草灰代替硅肥，亩施15-25千克。
4.合理灌溉。全生育期提倡浅水灌溉为主，有效分蘖停止后排水晒田，促进根部生长。覆水后浅水灌溉为主，抑制无效分蘖生长。孕穗期浅水或湿润灌溉。
5.病虫害防治
防治杂草。插秧后4-5天，亩用60％丁草胺乳油100毫升与10％農得时20毫升或10％草克星10毫升混合均匀再与14千克细湿潮土充分拌匀，用塑料布闷1.2小时后均匀撤施，保持水层3-5厘米，6-7天不排水。
防治立枯病。稻苗2叶期、5叶期，用立枯一次净，每袋40克对水100-120千克，浇洒40平方米床面。还可用特效抗枯灵，防治稻瘟病。亩用40％富士1号乳油或可湿性粉剂100克喷雾。在没有发生叶瘟的条件下；在抽穗前也要防一次稻瘟病。
防治虫害。潜叶蝇、负泥虫、稻水象甲要及时防治，避免造成危害。影响水稻生长。二化螟、稻纵卷叶螟近几年发生较重，在7月上、中旬成虫产卵期，用25％杀虫双水剂，每亩150-200毫升，加水30千克喷雾，消灭虫卵。
六、适期收获
适期收获和晾晒，减少腰裂米。适宜收割期为稻谷外型有95％PA上的稻穗达到黄熟期为宜，但必须在重霜前收获。
80年代以前，农业生产的主要目标是农作物产量，解决人们的温饱问题是主要问题。20世纪90年代以后人们在吃饱的同时，开始追求吃的好，农业生产的主要目标也开始向优质高产转移。进入新世纪人们对饮食提出更高要求标准，对农产品的追求是吃出品味，吃出营养，吃出保健。因此人们在购买大米时要问经销商是什么品种，什么产地。经销商在批发大米时也要问加工商以上两个问题，加工商在向农民收购水稻时，也要注意这两个问题。聪明的加工商选择产地以后，直接与农民签订收购合同，保证了水稻的种植区域、种植品种、种植面积和加工产量。这就是产业化生产。
二、生产优质水稻的条件
优质水稻主要取决于品种本身、地域和灌溉水。高产水稻主要取决于栽培技术和栽培水平。但是品种也影响产量，栽培技术也影响品质。因此即要选择优质品种，也要采用优质栽培技术。
三、选择优质品种
1.优质米的标准。农业部《优质食用稻米》标准：糙米率》81％，精米率》72％，整米率》66％，直链淀粉含量15-18％，蛋白质含量6％，胶稠度》80厘米，垩百率≤2％，垩白度≤0.1％，米粒长宽比1：6，透明度一级，碱消值7级。
2.优质米的感观标准。米粒亮白，有透明度感，垩白度少，垩白小，无断裂米，米饭有光泽，有弹性，有米香味，吃起来有油香略甜的感觉。
3.优质米品种。岭后主推秋田小町，吉梗83(丰优307)，吉梗88(超级稻1号奥羽346*长白9号)。
四、育苗
1.选地。选择地势平坦，背风向阳，土壤疏松肥沃，渗透性好，保水保肥能力强，偏酸性无污染的旱田。前茬以葱茬最佳，豆茬次之，玉米茬也行。
2.做床。深翻20厘米，施足腐熟的有机肥和适量的营养土与床土充分混拌均匀，床高20厘米，宽150厘米。
3.种子处理。
晒种。播种前选晴天晒1-3天，打破种子休眠，促进酶的活性，提高种子的发芽能力。
选种。用18％-18.6％的盐水选种，选后清水冲洗。将瘪粒半秧子选出去，留下饱满的种子。
消毒。用恶苗净100克加水50千克搅拌后浸种40千克，浸种消毒5-7天，浸种后直接催芽播种。
4.播种。气温稳定通过5℃时播种，播种量每平方米200克湿种。
5.苗田管理。加强水分和温度控制，用立枯一次净或特效防枯灵防治立枯病。晴天炼苗，防止秧苗徒长，培育壮秧。壮秧的标准是：播种至立针期突出“齐”字，保证出苗整齐，培育壮秧。立针至2叶期突出“矮”字，控制温度和水分，促进根系生长。2叶至3叶半，突出“根”字，促进壮根，合理控制水分，防止发生立枯病。3叶至插秧，突出“壮”字，控制秧田水分，蹲苗促根，促进根系下扎和向四周分布。
五、本田管理
1.耕翻耙地。秋翻地，土壤通过冻融可疏松土壤，熟化土壤，促进养分转化，消灭病虫害。翻地深度15-18厘米，要求扣伐严，不漏耕。耙地实行旱耙水找平，节约水源。
2，插秧时期。气温稳定通过16℃时开始插秧，我县一般在5月30日左右，6月15日前插秧结束。插秧密度30厘米x12厘米-20厘米，不插40厘米×20厘米或33厘米x30厘米，每穴4株。随着插秧密度减小，产量提高，到了一定密度后，垩白度、蛋白质、直链淀粉含量提高，影响米味。
3.施肥。农家肥最佳，亩施腐熟农肥3000千克，化肥用量根据生产隋况而定。中、上等肥力的土地、亩产量计划达到550千克，氮、磷、钾配方施肥，纯氮10千克，五氧化二磷4.6千克，五氧化二钾5千克。采取前重、中控、后巧的施肥方式。
底肥占总氮量的45％，总磷量的70％，总钾量的60％，在耙地前施入，即全层施肥，与15-18厘米深的土壤充分混合。蘖肥占总氮量的30％，在返青后施入。穗肥占总氮量的25％，占总磷量的30％，占总钾量的40％，在抽穗前35天施入。有条件的地方要施人硅肥，有利于壮秆、抗病、抗倒，每亩施35千克，也可施入稻草灰代替硅肥，亩施15-25千克。
4.合理灌溉。全生育期提倡浅水灌溉为主，有效分蘖停止后排水晒田，促进根部生长。覆水后浅水灌溉为主，抑制无效分蘖生长。孕穗期浅水或湿润灌溉。
5.病虫害防治
防治杂草。插秧后4-5天，亩用60％丁草胺乳油100毫升与10％農得时20毫升或10％草克星10毫升混合均匀再与14千克细湿潮土充分拌匀，用塑料布闷1.2小时后均匀撤施，保持水层3-5厘米，6-7天不排水。
防治立枯病。稻苗2叶期、5叶期，用立枯一次净，每袋40克对水100-120千克，浇洒40平方米床面。还可用特效抗枯灵，防治稻瘟病。亩用40％富士1号乳油或可湿性粉剂100克喷雾。在没有发生叶瘟的条件下；在抽穗前也要防一次稻瘟病。
防治虫害。潜叶蝇、负泥虫、稻水象甲要及时防治，避免造成危害。影响水稻生长。二化螟、稻纵卷叶螟近几年发生较重，在7月上、中旬成虫产卵期，用25％杀虫双水剂，每亩150-200毫升，加水30千克喷雾，消灭虫卵。
六、适期收获
适期收获和晾晒，减少腰裂米。适宜收割期为稻谷外型有95％PA上的稻穗达到黄熟期为宜，但必须在重霜前收获。