论文部分内容阅读
研究了茶叶籽油在氧化过程中紫外可见吸收光谱的变化。结果表明：随着贮存温度的升高，在230nm紫外光处茶叶籽油吸光度随贮存时间延长增加的趋势越来越明显，而在270nm处变化不明显，230nm处的吸光度明显高于270nm处的吸光度，由紫外可见光谱特性得出茶叶籽油在230nm处的吸收结构为共轭双键，270nm处的为三键；茶叶籽油随着贮存温度的升高氧化速度加快，茶叶籽油中的不饱和键逐渐被氧化成饱和键，在230、270nm处吸光度逐渐降低。