七招打造瓜子王

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  2003年8月,我刚回到老家,朋友人朱就找来了。
  “快给我支个招。”原来,大朱投资了一个瓜子厂,一直处于千千停停的尴尬局面。
  
  吃不了就放弃
  
  “你把本地市场几个竞争对手的情况说一下。”我说。
  “主要有本地品牌陈家瓜子、程家瓜子和知名品牌正林、恰恰、香山”他一口气列出八个对手,其中几个知名品牌的品质、包装较有档次,主要在大卖场销售,本地品牌则角逐低档市场。
  “你敢与知名品牌争市场吗?”
  “敢。”大朱这小子倒是有野心。
  “那你在产品品质、包装等方面,能达到与知名品牌竞争的水准吗?”
  “口感和饱满度上问题不大,就是包装上不去。”他告诉我,因包装和知名度不行,他的“壮壮”和同类产品都没能打入城市市场。
  “你有上新设备、换新包装的投资能力吗?有承担进店费、管理费等费用的能力吗?”
  大朱红了脸,回答说。“没有。”
  
  探究本地对手
  
  “那就先别考虑与知名品牌争市场。”我把他的“竞争对手”砍掉好几个,要对付的就剩两个本地对手。
  我和他一道,驱车去“陈”家和“程”家暗访。
  陈家瓜子已有十几年历史,在本地很有名,位于两条主干道的交叉拐角处,地理位置好,人流量大。生产的品种有五香、鸡汤、奶油等十几种口味,十几年来仅有一个销售点,名气虽响,却只是个前店后厂式小作坊,以零售为主。
  程家并非一家工厂,而是城东一个以程姓为主的村子,是马路两边十多家小厂的总称。他们以批发散装瓜子为主,批零兼营,客户基础很牢固。大朱曾到多家批发部推销,但没人愿要他的货,挖程家的墙角不容易。
  我们又到几个乡镇转了一圈,发现农村市场销得不错的塑料袋小包装瓜子,是邻市一个厂家的产品。于是,我又把这家列为第三个竞争对手。
  
  分析对手软肋
  
  陈家瓜子虽然品种最多,名声最响,但偏安一隅,胸无大志,暂时构不成威胁,可以放到一边不理。
  程家瓜子有几个特点,一是在本地散装市场有一定名气,与本地批发商关系牢固;二是质次价低;三是品种较多,每家产品都有近十种口味。同时,十多家小厂都有一个缺陷,卫生条件太差。这种瓜子,我吃了十来颗,手就变黑了。
  那家外地袋装瓜子,先是趁本地农村市场尚有缝隙时乘虚而入,后靠“刮卡兑奖”巩固市场,中奖率为20%。因竞争产品少,对批发商、经销商的激励措施基本上没有,在口味、包装和价格上均无优势,运输和维护客户的成本也比较高。
  三家对手共有的软肋:一是品牌意识差,只求把产品卖出去,不求顾客记住品牌;二是销售渠道传统、单一,就靠几个批发商、零售点维持;三是几乎没有营销意识和手段,不注重开拓更大的市场。
  
  一板斧砍出新市场
  
  “这么说,我抢占市场的可能性很大了?”大朱问道。
  “理论上讲是这样,但还有许多细节要做。”我让大朱到本市各西点、糕点、冰激凌生产商那里,摸一摸脱壳瓜子的情况。
  “真有你的。”两天后,大朱一见面就给了我一拳。我跳出瓜子厂只炒带壳瓜子的思路,让他到冷门市场去打探一下,没想到探出个高利润、少对手的潜在市场。本地经销商用的脱壳瓜子,全是几百里外一家企业生产的,质量一般,价格不低。
  大朱立刻组织工人生产了一批脱壳瓜子,带着样品走访客户,两天就谈下五六个客户。他还与对方签订长期供货合同。
  
  乘胜再砍四板斧
  
  “第一板斧已经‘砍’出一个新市场,再看传统市场该怎么做。”我把摸到的情况说给他听,当地最喜欢的三种口味是五香、甜味和原味瓜子,这三种口味占市场销量的80%。
  “第二板斧”,就是集中有限的产能,只炒消费者喜欢的三种瓜子。
  程家80%的散瓜子批发给本地批发部,本地批发部80%的散瓜子批给经销点,批发部不愿意更换供应商,哪怕价格低一点。但80%的经销点说,只要每500克有两毛钱、每小袋有两分钱以上的价差,质量过得去,就愿意更换供应商。
  如果厂家能保证长期供货上门,表态要货的经销点达到100%。
  “第三板斧”,就是向星罗棋布的经销点直接供货,占领终端,再挟经销点以令批发部,适时收编批发部。95%以上的消费者都认为,散装瓜子不卫生,80%的消费者对程家的生产环境不了解,100%的消费者愿意选择既卫生又便宜的“放心瓜子”。
  “第四板斧”,就是“砍”掉“壮壮”瓜子中的“脏”字,主打卫生、放心和实惠牌。
  “第五板斧”,就是要让“壮壮”成为本地叫得响、卖得欢的品牌。因为75%以上的农村消费者,说不出自己吃的瓜子是什么牌子。
  
  组合拳巩固阵地
  
  我把“壮壮”瓜子的形象定位为,干净的瓜子、好吃的瓜子、壮壮的瓜子。尤其是“壮壮的瓜子”这一句,因所选的内蒙古瓜子个大籽实,“壮壮”既是企业名又是品牌名,很符合顾客心理。
  改进产品包装,设计符合产品形象的产品标志。向各级经销商、批发部提供10公斤、15公斤和25公斤装的可回收利用的大包装,并印上“壮壮瓜子;干净的瓜子、好吃的瓜子、壮壮的瓜子”。
  小包装促销。为区别和超越竞争产品,设计了四种组合模式:一是刮卡兑瓜子,兑奖率为20%:二是刮卡兑奖,80%的能兑一角钱,余下的能兑两角;三是积分卡,积到一定分值后可兑换相应的瓜子,总设卡率为30%;四是无奖项也无积分的卡通卡。这样,几乎每包瓜子里都会让购买者另有所得。对经销商则推出累计销售给予实物或瓜子奖励的政策。
  
  巧妙营销做广告
  
  我又给大朱支了一“狠”招:主动请卫生监督部门来检查。
  检查那天,大朱的小厂非常热闹。“壮壮”在本地知名度、美誉度像坐火箭一样往上蹿,连城里原本不屑卖他们产品的一些门店都主动要货,几个全国知名品牌的市场,让大朱的“低档货”抢下来一部分。
  最后算下来,大朱操作这套方案的投入并不高·完善流程中的卫生环节用了1000元,印传单不到600元,购一部二手送货车及制作车体广告,共花了7200元,制作包装袋和兑奖卡片、卡通片共花3000元,总费用不超过13000元。
  2004年2月,大朱打电话告诉我,工厂规模已从3人增加到12人,实行三班倒,还准备再添设备和人手,销售额已从原来的每月十几万元,翻到一百二十多万元。“壮壮”品牌打出了自己的一片天。
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