银耳多糖提取工艺的研究

• 作 者: 江玉姬 孙淑静 官宁 谢宝贵
• 机 构: 福建农林大学食品科学学院(福州) 福建农林大学生命科学学院(福州)
• 出 处: 中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会
• 发表日期: 2004年7期
• 关键词: 银耳 多糖 提取工艺

探讨了银耳子实体多糖的多种提取方法并通过正交试验对超声波强化作用下结合碱浸提的提取方法进行了研究.结果表明:超声波处理后碱浸提的提取方法能显著提高提取液中多糖的提取率,银耳多糖最佳提取工艺条件为先热水浸提20h,然后超声波处理8min,超声功率400W,残渣碱浸提碱浓度为10﹪,提取得率为31.77﹪.