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目的:通过正交试验设计法优选甘蔗叶粗多糖的提取工艺条件。方法:采用L9(34)正交试验设计法优化甘蔗叶提取工艺,通过分光光度法,以苯酚-硫酸法测定粗多糖含量,以多糖提取量为指标优选甘蔗叶粗多糖最佳提取工艺。结果:甘蔗叶粗多糖提取的最佳条件为料液比1∶30,于100℃提取3次,每次5 h。结论:验证试验表明优选出的提取工艺稳定、合理、可行。