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本文介绍了一种高级醋保健品的生产工艺，通过以红糖作发酵碳源，用食醋浸渍海带以及往食醋中库有机酸等措施，不但显著地改善了传统食醋的口感，而且使食醋富集了很多防病治疗、减肥、美容及抗衰老的因子，从而成为一种可以直接饮用的高级保健品。
一种高级醋保健品的生产工艺研究
【摘 要】
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本文介绍了一种高级醋保健品的生产工艺，通过以红糖作发酵碳源，用食醋浸渍海带以及往食醋中库有机酸等措施，不但显著地改善了传统食醋的口感，而且使食醋富集了很多防病治疗、减肥
【机 构】
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河南郑州市调味品厂,华美生物有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1996年10期
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