【摘 要】
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杨梅作有着丰富的营养价值和突出的药用功效。但其成熟期短，果实柔软多汁却缺少保护组织的保护，在自然环境下难以保存。有关杨梅保鲜问题的探讨迫在眉睫。杨梅保鲜技术作为杨梅
【机 构】
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浙江师范大学生化学院,浙江 金华,321004
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杨梅作有着丰富的营养价值和突出的药用功效。但其成熟期短，果实柔软多汁却缺少保护组织的保护，在自然环境下难以保存。有关杨梅保鲜问题的探讨迫在眉睫。杨梅保鲜技术作为杨梅保鲜的主要手段，在杨梅保鲜的问题上扮演着重要角色。本文通过问卷调查、查阅文献、获取新闻等途经将金华市市民对杨梅保鲜技术的认识及各类保鲜技术的保鲜效果等方面进行分析，初步探讨出最佳的保鲜方法，对全体金华市民提出一些保鲜上的建议，进而为保障居民饮食安全尽一份力。
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