响应面法优化藜麦多酚提取工艺的研究

• 作 者: 卢宇 阿荣 张园园 张美莉
• 机 构: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2016年12期
• 关键词: 藜麦 多酚 提取工艺 响应面法
• 基金项目: 内蒙古自然科学基金(2013MS1221)

为优化藜麦多酚提取工艺,以内蒙古种植的藜麦为实验材料,多酚得率为考察指标,研究乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间四个因素对藜麦多酚得率的影响。在单因素实验基础上,通过Box-Behnken实验设计方案优化藜麦多酚的最佳提取条件。实验结果表明,藜麦多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度49%,料液比1∶26(g/m L),提取温度73℃,提取时间62 min。在此条件下,藜麦多酚得率为(226.77±1.94)mg/100 g,优化后的提取工艺对藜麦多酚的提取有一定的指导意义。