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玫瑰肉,猪精瘦肉制成,因外表着色呈玫瑰色,故称玫瑰肉.本品营养丰富,具江浙风味,食之爽口而又令人回味.老少咸宜,特别适合用于酒座佳品,深受消费者青睐.一、原料1.原料选择选择经检验的隔肌肉或者精瘦肉作为原料.原料肉必须符合兽医卫生检验规定要
玫瑰肉的加工
【摘 要】
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玫瑰肉,猪精瘦肉制成,因外表着色呈玫瑰色,故称玫瑰肉.本品营养丰富,具江浙风味,食之爽口而又令人回味.老少咸宜,特别适合用于酒座佳品,深受消费者青睐.一、原料1.原料选择选
【机 构】
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南京肉联厂
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1991年3期
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