论文部分内容阅读
微胶囊,是用特殊手段将需要包被的物质包裹在微小封闭的胶囊内。胶囊近似球型,直径一般为5至500μm。广义地说,微胶囊具有改善和提高物质表观及其性质的能力。更确切地说，微胶囊能够储存微细状态的物质。在油脂行业中，微胶囊技术主要应用于食品添加剂领域，并取得了巨大的成果。微胶囊技术又称微胶囊化，是用特殊手段将固体、液体或气体物质包裹在微小的半透明或封闭胶囊内的过程。