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概述减压贮藏的原理和特点，及其在果蔬保鲜中的应用研究进展，并分析了减压贮藏目前存在的问题，展望了其研究前景。
减压贮藏在果蔬保鲜中的应用研究进展
【摘 要】
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概述减压贮藏的原理和特点，及其在果蔬保鲜中的应用研究进展，并分析了减压贮藏目前存在的问题，展望了其研究前景。
【机 构】
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洛阳市质量技术监督检验测试中心,河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2009年4期
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