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一、生物学特性天鹰干制辣椒属茄科辣椒属蔟生椒类变种，果实红色，近似纺锤形，顶端带有鹰嘴似弯勾，果长6厘米左右，3．5千克鲜椒出干椒1千克。天鹰椒在北方地区为一年生栽培，生长期120天左右。株高50-60厘米，主茎腋芽分枝力和成枝力很强，有效分枝10～12个，茎叶细小而展开。前期营养生长不旺盛，花芽分化对光的反应敏感，主茎和侧枝长到一定叶片数后顶芽形成花簇封顶。花簇下面的腋芽可以连续抽生2次、3次侧枝并再次形成花簇开花结果，植株不再生长弗茎、枝果层次明显，果实簇生，朝天生长，辣味极强：叶为单叶，互生。