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主要研究南极磷虾离心脱壳的工艺参数。以网孔大小、处理时间、转速为考察因素,以虾肉得率为相应指标,在对单因素实验的基础上利用响应面法取得最佳工艺条件。结果表明：网孔大小3.0mm,转速8000r/min,处理时间5.5min,离心分离的效果最好,虾肉得率为24.27%。
南极磷虾离心脱壳工艺参数的研究
【摘 要】
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主要研究南极磷虾离心脱壳的工艺参数。以网孔大小、处理时间、转速为考察因素,以虾肉得率为相应指标,在对单因素实验的基础上利用响应面法取得最佳工艺条件。结果表明：网孔大
【机 构】
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农业部渔业装备与工程重点开放实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年3期
【基金项目】
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农业部海洋与河口渔业资源及生态重点开放实验室开放课题（开-09-02）,农业部渔业装备与工程重点开放实验室开放课题（2010A04）, 国家高技术研究发展（863）计划海洋技术领域重大项目（2011AA090801）
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