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遵循＂Ｋ－Ａ－Ｐ（知识－态度－行为）＂模型，对随机抽样的北京东城居民１０９５名进行营养知识、态度、行为的问卷调查。结果表明文化程度低及家庭主妇的营养知识得分最低。调查中，７８％的居民依据自己口味爱好和生活习惯来选择食品。仅有３６％～４２％的居民采取措施预防高血压、冠心病。但９３％以上的居民希望获得更多的营养科学知识。以上结果为今后开展健康教育、指导合理膳食、预防慢性病指出了重点人群、基本方法和内容。还对当前居民膳食结论及问卷中的Ｋ－Ａ－Ｐ之间相互关系进行了讨论。