论文部分内容阅读
五一过去，以所在城市为圆心，以机票、火车票、长途汽车票为半径的大放松活动宣告结束。可晒得焦黑的哥们儿、姐妹儿回来却大声嚷嚷：“好时候来了，好时候来了！”仔细一问，原来他们不是吃到了甘甜可口的野樱桃，就是看见了漫山遍野的山葡萄。在大快朵颐的同时又滋养了干涩的眼睛，不得不承认那些在大自然里自由呼吸的精灵们带给了我们太多的欢乐。
乐归乐，可也别太过。
若是误食有毒的野生果子，轻则呕吐拉肚，重则昏迷失命，绝不是闹着玩儿的。本期我们将请常年活动在山上并对野果子有浓厚兴趣的老驴教我们如何“慧眼识果”。
我国地大物博，南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。诸如:生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶阔叶灌木丛中的山桃、胡颓子，石灰岩山地落叶阔叶灌木丛中的小果蔷薇，河谷落叶阔叶灌木丛中余甘子、沙棘、沙地灌木丛中的山荆子、稠李等，以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、茅莓、棠梨、坚果等等。夏、秋两季这些野果都可以生食充饥。
但是驴友们也绝不能见什么吃什么，或者“以为”无毒，便可随意取食。很多野生植物长相近似，但是性质却有天壤之别，比如我们文章后边介绍的蛇莓和覆盆子。还有一些野生植物有一个模糊的统称，比如山葡萄，常出行的驴友都认为它是无毒的。在很多相关的文章里，也有驴友宣称“山葡萄嘛，我吃过的，只是核大肉少果子太小而已，没啥毒性的”。其实山葡萄分很多种，其中也有有毒品种的。误食了也会中毒，不过中毒迹象较轻，不足以致残或者致死。只是舌头发麻，嘴唇肿大而已。我们怎么区别呢？说得简单点，一般有毒葡萄的叶子比无毒品种的叶子要透明一些，就是有毒葡萄的叶子背面没有白色茸毛或者白色的粉状物，看起来发亮。
如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体便是无害的。
介绍一种最简单的鉴别野生植物有毒无毒的方法，供紧急情况下使用。将采集到植物割开一个小口子，放进一小撮盐，然后仔细观察是否改变原来的颜色，通常变色的植物不能食用。
下面给大家介绍几种我在爬山时最常遇到的野果子，因为经常在河南活动，所以这些野果子的分布地域也有所限制，南方是野果的天堂，还有更多的品种尚待我们去认识了解。
1 蛇莓
别名>蛇泡草、三匹风、龙吐珠、三爪龙。 为蔷薇科植物蛇莓的全草。
植物形态>多年生草本，全株有白色柔毛。茎细长，匍状，节节生根。果成熟时花托膨大，海绵质，红色。瘦果小，多数，红色。花期4～5月，果期5～6月。
生于山坡、路旁、草丛、阴湿处。分布于华东、中南、西南。
化学成分>种子含亚油酸、β-谷甾醇。
性味>性微寒，味甘、酸，有小毒。
功能主治>清热解毒，散结。用于痢疾、肠炎、白喉、颈淋巴结核、水火烫伤、蛇咬伤、疔疮肿毒。
关于蛇莓可能是争论最多的一种野果，文献大多对它的毒性语焉不详，只是一笔带过有小毒，至于中毒特征没有表述。而且各地驴友和野生植物爱好者，包括山民对蛇莓的毒性的说法也不相同。有毒与无毒之争而已。其实我自己十几年前就尝过蛇莓微甜而已。但是没有吃太多，不能判断有毒与否。 《闽东本草》：“化痰止咳，祛风，活血。治伤风感冒，咳嗽，哮喘，风火牙痛，口舌 生疮。”《日华子本草》：“味甘酸，冷，有毒。”这至少说明蛇莓尽量不要多食或者不食。另外蛇莓和覆盆子果实十分相似，区别就是蛇莓和覆盆子虽然都是蔷薇科植物，叶子也相似，但是蛇莓是草本，匍匐茎。而覆盆子是灌木，还有刺。在太行山区蛇莓很常见，覆盆子也常见。所以我们在下面也说一下覆盆子的具体特点。
2 覆盆子
别名>种田泡、翁扭、牛奶母
植物形态>落叶灌木。新枝略带蔓性，紫褐色，幼枝绿色，被白粉，有少数倒刺。花期4～5月，果期6～7月。
生于向阳山坡、路边、林边及灌丛中。主产浙江、福建。
采制>夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。这就成了覆盆子。
野生的覆盆子基本无毒，而且味道甘甜，营养价值还很丰富。更神奇的是，覆盆子的树叶还有肥皂的功效，用其叶子搓手掌，很快就可以去污。
3 乌头叶蛇葡萄
葡萄科蛇葡萄属落叶木质藤本，别名羊葡萄蔓、草葡萄、过山龙、草白蔹。
小枝圆柱形，有纵棱纹，具皮孔，髓白色，被疏柔毛，卷须2～3叉分枝，相隔两节间断与叶对生。叶为掌状5小叶，小叶3～5羽裂，披针形或菱状披针形，花期5～6月，果期8～9月。
功能主治>根皮入药，活血散瘀，消炎解毒，生肌长骨，除风祛湿，治跌打损伤、骨折、疮疖肿痛、风湿性关节炎。
特性>喜光，也耐半阴，适应性强。入药，榨油，饲料，纤维，蜜源，防污，固沙，水土保持。
分布>海拔700～1800米处
国内分布>陕西、甘肃、宁夏、河南、山东、河北、山西
这种植物先不要说中毒与否，因为山葡萄味道甘甜的还比较少，大部分都是较为苦涩难以入口。但是这种植物的根茎对于外伤有非常迅速的作用，剥其皮捣碎敷在患处，可以迅速地起到消炎止痛的作用。
4 瓦松
别名>昨叶荷草、酸塔、塔松、兔子拐杖、干吊鳖、石塔花、狼爪子、酸溜溜
植物形态>系景天科石莲花属，多年生苔草类植物，广泛分布在深山向阳坡面，岩石隙间，古老屋瓦缝中也有生长，耐旱耐寒。早春积雪溶化，丛生山间，鳞茎如松树的球果，随气温暖和，鳞片开裂如瓦，呈莲花状。
瓦松是一种短命植物。在干旱的季节里，瓦松的种子躺在瓦沟里，耐心地等待着雨季的到来。雨季来了，瓦松的种子吸足了水分，迅速地发芽生根，长成植株，很快就开花结果，完成了自己繁殖后代的使命。雨季刚刚过去，它便枯黄死去。
我在山上见过野鸽子叨瓦松吃，我小时候淘气也尝过，酸溜溜的，并不可口。但是曾有驴友建议我不要随意食用瓦松，中药手册上把此物定为“有毒物质”，但是没有标出毒性强弱。瓦松常见于河南各地老房子上面，在太行山区各处常见于向阳石坡上，喜欢在石头堆，缝里生长。
TIPS
全世界有30多万种植物，其中有半数是可以食用的。在遇险求生中，你没有必要去忍饥挨饿。许多野生植物都可以为人体提供必需的营养物质。植物的获取比打猎容易，要尽可能多地食用它。
有些植物含有有毒的生物硷、配糖体、皂素、有机酸等物质，不可冒险食用。食用不熟悉的食物时应特别小心。有毒的植物吃过后，使人全身虚弱，皮肤发炎，眼睛失明，瘫痪，甚至死亡。以下几点提示可助你一臂之力。
●除非你陷入绝境，否则，一定要选你所熟悉的植物吃，或选那些与你所熟悉的那种植物相似的吃。不熟悉的不可凭颜色、气味、味道来鉴别是否能吃。
●在大量食用不熟悉的植物或果子之前，应事先尝试。选取该植物的一小部分放入口中细细咀嚼，千万别咽下。然后吐出来，看看你的嘴和舌头是否有病变的感觉。
●初步尝试之后，如无不适感觉，可吃下一口，不要超过3～5克，这样毒素量小，不致有严重反应。如果食用后1～2小时无中毒症状（腹痛、恶心、呕吐、头晕、胃肠道紊乱、视觉模糊），表明这种食物可以食用。
●为防止中毒，应煮熟后食用，因为大多数植物中的毒素经加热处理可以分解。但有毒的蘑菇煮不掉毒素。
●吃时要在嘴里慢慢嚼一嚼，味道好坏并不意味着有毒，但对烧焦的、恶心的味和苦味要加小心。如果它的味道还行，可以接着吃下去。
●大量吃后，8～12小时后仍无病变发生，就不会出事了。如果有中毒症状，应立即大量喝水，引起呕吐，将所食东西全部吐出来。
乐归乐，可也别太过。
若是误食有毒的野生果子，轻则呕吐拉肚，重则昏迷失命，绝不是闹着玩儿的。本期我们将请常年活动在山上并对野果子有浓厚兴趣的老驴教我们如何“慧眼识果”。
我国地大物博，南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。诸如:生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶阔叶灌木丛中的山桃、胡颓子，石灰岩山地落叶阔叶灌木丛中的小果蔷薇，河谷落叶阔叶灌木丛中余甘子、沙棘、沙地灌木丛中的山荆子、稠李等，以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、茅莓、棠梨、坚果等等。夏、秋两季这些野果都可以生食充饥。
但是驴友们也绝不能见什么吃什么，或者“以为”无毒，便可随意取食。很多野生植物长相近似，但是性质却有天壤之别，比如我们文章后边介绍的蛇莓和覆盆子。还有一些野生植物有一个模糊的统称，比如山葡萄，常出行的驴友都认为它是无毒的。在很多相关的文章里，也有驴友宣称“山葡萄嘛，我吃过的，只是核大肉少果子太小而已，没啥毒性的”。其实山葡萄分很多种，其中也有有毒品种的。误食了也会中毒，不过中毒迹象较轻，不足以致残或者致死。只是舌头发麻，嘴唇肿大而已。我们怎么区别呢？说得简单点，一般有毒葡萄的叶子比无毒品种的叶子要透明一些，就是有毒葡萄的叶子背面没有白色茸毛或者白色的粉状物，看起来发亮。
如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体便是无害的。
介绍一种最简单的鉴别野生植物有毒无毒的方法，供紧急情况下使用。将采集到植物割开一个小口子，放进一小撮盐，然后仔细观察是否改变原来的颜色，通常变色的植物不能食用。
下面给大家介绍几种我在爬山时最常遇到的野果子，因为经常在河南活动，所以这些野果子的分布地域也有所限制，南方是野果的天堂，还有更多的品种尚待我们去认识了解。
1 蛇莓
别名>蛇泡草、三匹风、龙吐珠、三爪龙。 为蔷薇科植物蛇莓的全草。
植物形态>多年生草本，全株有白色柔毛。茎细长，匍状，节节生根。果成熟时花托膨大，海绵质，红色。瘦果小，多数，红色。花期4～5月，果期5～6月。
生于山坡、路旁、草丛、阴湿处。分布于华东、中南、西南。
化学成分>种子含亚油酸、β-谷甾醇。
性味>性微寒，味甘、酸，有小毒。
功能主治>清热解毒，散结。用于痢疾、肠炎、白喉、颈淋巴结核、水火烫伤、蛇咬伤、疔疮肿毒。
关于蛇莓可能是争论最多的一种野果，文献大多对它的毒性语焉不详，只是一笔带过有小毒，至于中毒特征没有表述。而且各地驴友和野生植物爱好者，包括山民对蛇莓的毒性的说法也不相同。有毒与无毒之争而已。其实我自己十几年前就尝过蛇莓微甜而已。但是没有吃太多，不能判断有毒与否。 《闽东本草》：“化痰止咳，祛风，活血。治伤风感冒，咳嗽，哮喘，风火牙痛，口舌 生疮。”《日华子本草》：“味甘酸，冷，有毒。”这至少说明蛇莓尽量不要多食或者不食。另外蛇莓和覆盆子果实十分相似，区别就是蛇莓和覆盆子虽然都是蔷薇科植物，叶子也相似，但是蛇莓是草本，匍匐茎。而覆盆子是灌木，还有刺。在太行山区蛇莓很常见，覆盆子也常见。所以我们在下面也说一下覆盆子的具体特点。
2 覆盆子
别名>种田泡、翁扭、牛奶母
植物形态>落叶灌木。新枝略带蔓性，紫褐色，幼枝绿色，被白粉，有少数倒刺。花期4～5月，果期6～7月。
生于向阳山坡、路边、林边及灌丛中。主产浙江、福建。
采制>夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。这就成了覆盆子。
野生的覆盆子基本无毒，而且味道甘甜，营养价值还很丰富。更神奇的是，覆盆子的树叶还有肥皂的功效，用其叶子搓手掌，很快就可以去污。
3 乌头叶蛇葡萄
葡萄科蛇葡萄属落叶木质藤本，别名羊葡萄蔓、草葡萄、过山龙、草白蔹。
小枝圆柱形，有纵棱纹，具皮孔，髓白色，被疏柔毛，卷须2～3叉分枝，相隔两节间断与叶对生。叶为掌状5小叶，小叶3～5羽裂，披针形或菱状披针形，花期5～6月，果期8～9月。
功能主治>根皮入药，活血散瘀，消炎解毒，生肌长骨，除风祛湿，治跌打损伤、骨折、疮疖肿痛、风湿性关节炎。
特性>喜光，也耐半阴，适应性强。入药，榨油，饲料，纤维，蜜源，防污，固沙，水土保持。
分布>海拔700～1800米处
国内分布>陕西、甘肃、宁夏、河南、山东、河北、山西
这种植物先不要说中毒与否，因为山葡萄味道甘甜的还比较少，大部分都是较为苦涩难以入口。但是这种植物的根茎对于外伤有非常迅速的作用，剥其皮捣碎敷在患处，可以迅速地起到消炎止痛的作用。
4 瓦松
别名>昨叶荷草、酸塔、塔松、兔子拐杖、干吊鳖、石塔花、狼爪子、酸溜溜
植物形态>系景天科石莲花属，多年生苔草类植物，广泛分布在深山向阳坡面，岩石隙间，古老屋瓦缝中也有生长，耐旱耐寒。早春积雪溶化，丛生山间，鳞茎如松树的球果，随气温暖和，鳞片开裂如瓦，呈莲花状。
瓦松是一种短命植物。在干旱的季节里，瓦松的种子躺在瓦沟里，耐心地等待着雨季的到来。雨季来了，瓦松的种子吸足了水分，迅速地发芽生根，长成植株，很快就开花结果，完成了自己繁殖后代的使命。雨季刚刚过去，它便枯黄死去。
我在山上见过野鸽子叨瓦松吃，我小时候淘气也尝过，酸溜溜的，并不可口。但是曾有驴友建议我不要随意食用瓦松，中药手册上把此物定为“有毒物质”，但是没有标出毒性强弱。瓦松常见于河南各地老房子上面，在太行山区各处常见于向阳石坡上，喜欢在石头堆，缝里生长。
TIPS
全世界有30多万种植物，其中有半数是可以食用的。在遇险求生中，你没有必要去忍饥挨饿。许多野生植物都可以为人体提供必需的营养物质。植物的获取比打猎容易，要尽可能多地食用它。
有些植物含有有毒的生物硷、配糖体、皂素、有机酸等物质，不可冒险食用。食用不熟悉的食物时应特别小心。有毒的植物吃过后，使人全身虚弱，皮肤发炎，眼睛失明，瘫痪，甚至死亡。以下几点提示可助你一臂之力。
●除非你陷入绝境，否则，一定要选你所熟悉的植物吃，或选那些与你所熟悉的那种植物相似的吃。不熟悉的不可凭颜色、气味、味道来鉴别是否能吃。
●在大量食用不熟悉的植物或果子之前，应事先尝试。选取该植物的一小部分放入口中细细咀嚼，千万别咽下。然后吐出来，看看你的嘴和舌头是否有病变的感觉。
●初步尝试之后，如无不适感觉，可吃下一口，不要超过3～5克，这样毒素量小，不致有严重反应。如果食用后1～2小时无中毒症状（腹痛、恶心、呕吐、头晕、胃肠道紊乱、视觉模糊），表明这种食物可以食用。
●为防止中毒，应煮熟后食用，因为大多数植物中的毒素经加热处理可以分解。但有毒的蘑菇煮不掉毒素。
●吃时要在嘴里慢慢嚼一嚼，味道好坏并不意味着有毒，但对烧焦的、恶心的味和苦味要加小心。如果它的味道还行，可以接着吃下去。
●大量吃后，8～12小时后仍无病变发生，就不会出事了。如果有中毒症状，应立即大量喝水，引起呕吐，将所食东西全部吐出来。