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对苦荞的主要营养保健成分、生理活性成分和苦荞食品开发的现状进行了综述,提出了苦荞产业今后重点研究的方向。
苦荞营养保健成分及其食品开发研究进展与展望
【摘 要】
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对苦荞的主要营养保健成分、生理活性成分和苦荞食品开发的现状进行了综述,提出了苦荞产业今后重点研究的方向。
【机 构】
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贵州师范大学荞麦产业技术研究中心
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年8期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31560358);国家重点基础研究发展计划(973计划)前期研究专项(2014CB160312);贵州省科技支撑计划[黔科合支撑(2018)2297号、(2019)2297号];贵州省教育厅创新群体重大研究项目[黔教合KY字(2017)033、(2018)015];贵州省科学技术基金[黔科合LH字(2014)7066号]
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