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油包水乳状液的稳定性是很多因素共同作用的结果，包括基础油、乳化剂、油水比、搅拌时间和强度，以及高温的影响等。选择两种乳化剂，其中一种是大庆油田常用的油包水乳状液的乳化剂，另外一种是亲水基带正电的乳化剂，对两种乳化剂进行了分子结构分析，通过评价两种油包水乳状液在不同老化温度下的破乳电压，验证乳化剂提高油包水乳状液的抗高温稳定性的作用机理。