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介绍了我国腐乳生产的历史、功效，探讨了藤黄小球菌腐乳的生产工艺及制备方法。
藤黄小球菌型腐乳加工工艺
【摘 要】
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介绍了我国腐乳生产的历史、功效，探讨了藤黄小球菌腐乳的生产工艺及制备方法。
【机 构】
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辽中县辽河化工厂
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2010年3期
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