微波辅助酶解花生粕同步提取多糖和抗氧化肽的工艺研究

• 作 者: 江晨 林荣丽 毕洁 于丽娜 张初署 王明清 冯楚楚 张建成
• 机 构: 山东省花生研究所,青岛农业大学,山东省农业科学院农产品研究所
• 出 处: 花生学报
• 发表日期: 2017年1期
• 关键词: 花生粕 响应面实验 多糖 抗氧化肽 提取工艺 peanut meal response surface experiment polysaccharide a
• 基金项目: 山东省农业科学院农业创新工程（CXGC2016816）,山东省农业科学院青年英才培养项目,山东省农业科学院青年科研基金（2014QNM22）,山东省自主创新与成果转化（2014CGZH0709）,山东省重点研发计划（2015GGX108006）,山东省基金（ZR2016YL021,ZR2016CM43）,山东省农业科学院青年科研基金（2016CGPY10）,山东省农科院重大科技成果培育计划（201

本文以花生饼粕为原料通过微波辅助碱性蛋白酶（Alcalase）水解技术同步提取花生多糖和抗氧化肽,研究了提取反应时间、底物浓度、加酶量及pH值等因素对提取花生多糖和抗氧化肽抗氧化活性的影响。在单因素实验基础上,进行响应面分析实验。结果表明,花生多糖和抗氧化肽的最佳同步提取条件为：底物浓度12%,加酶量0.8mL,反应液pH值8.0,温度50℃。