【摘 要】
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测定果皮颜色和果肉软化的结果表明用氯化钙处理绿熟期的“Julie”芒果可以延缓果实成熟。处理后6天对照的鲜耗率高于处理。处理果的口感评价比对照更能使消费者满意。氯化钙
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测定果皮颜色和果肉软化的结果表明用氯化钙处理绿熟期的“Julie”芒果可以延缓果实成熟。处理后6天对照的鲜耗率高于处理。处理果的口感评价比对照更能使消费者满意。氯化钙处理延长了果实的货架寿命,对照果货架寿命仅5天,而8%氯化钙处理果则达14天。
The determination of peel color and flesh softening results showed that treatment of green-ripened “Julie” mango with calcium chloride delayed fruit ripening. The fresh consumption rate of the control 6 days after treatment was higher than that of the control. Treat the taste of fruit than the control to make consumers more satisfied. Calcium chloride prolongs the shelf life of fruits, with shelf life of only 5 days for the control fruits and 14 days for the 8% CaCl2 treatments.
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