挑战命运,八年煮得熟肉香

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  十年以前,高广松因为腰椎间盘突出告别了自己心爱的厨师行业。
  他在病床上一躺就是整整两年。身体的病痛让他难过,但更让他难过的是他失去了一份可以为之奋斗的事业。
  高广松有兄弟五个,他排行第四。本就不宽裕的家庭条件让刚从病榻上站立起来的高广松感到无比的压力。
  这一年,高广松结了婚。
  在结婚之前,他对自己即将过门的妻子说:“我们现在能够筹到的钱加在一起也就1万多元,我们能不能不添置什么家当,把这些钱全都投进去开一家自己的店铺?”
  通情达理的妻子考虑了一下就答应了。
  就这样,他们连一件像样的家具、家电都没有就走在了一起。
  此后不久,一家10平方米的温心坛焖肘子店出现在了山东省济阳县的街头。夫妻俩就此开始了开店创业的生涯。
  八年之后的今天,温心坛焖肘子店已经扩张至两家60平方米的店面,日销售额3000多元,节假日更是高达万元以上。温心坛焖肘子成为山东当地家喻户晓的品牌。
  谈到自己的创业历程,高广松说:“那时把1万多元全都投进去心里也是没把握,可是真是没想到,这条路走得非常顺利。”
  高广松介绍说,选择熟肉项目一方面因为自己本来就是厨师,熟悉熟肉制作,另一方面,父亲手里还有一张祖上传下来的“神秘”配方。
  高广松说:“家里都知道有这么一个‘坛焖肘子’配方,但是谁也没当回事。我当初一病,父亲先想起来了。他就跟我说,搞加工制作熟肉的生意,家里这个方子可能有点用。”
  等病情稍缓,高广松就尝试着按照方子做这道肉食,这才发现里边大有学问——除了使用30多味名贵中药以及特制的坛子外,还要将肘子焖至熟烂入味程度,同时保持色、香、形俱佳。好在有着厨师的功底,几经反复,按方制作的坛焖肘子试制成功了。家里人吃了都说口味不错。
  高广松觉得又把做好的肘子拿给周围的朋友们品尝。一些朋友就提出了意见。针对这些意见,高广松不断试验改进,而这个过程也让他也逐渐掌握了大众口味的需求特点。
  在继承和开发坛焖肘子的同时,高广松还陆续研制出了各种适合大众口味的精品肉食。这些肉食品种目前已经涵盖熏、酱、炸、焖四大门类,包括罗汉肚、自制烤肠、千层肠、捆香肘、炸牙签肉、脱骨凤爪、自制黑香肠、香酥肉排、熏鸭、熏兔、熏鱼、各种酱制品等几十种精绝肉食以及配套小菜系列。
  由于特色鲜明,温心肉食在当地有着相当好的口碑。走亲访友到这里来买东西,上饭馆吃饭也专门到这里买熟食,就连小孩都吃惯了这里的熟食,家长偷偷换个口味都不干。
  看到顾客们这么认可自己的熟肉,高广松自然高兴。除了肉食的口味以外,高广松也研究出了一套适合熟肉的经营策略。
  高广松说:“很多顾客都是喜欢没事就到我店里转转,这是我们的服务好,他们愿意和我们接触,再就是我们环境好、卫生,人家乐意来。”
  眼见得温心坛焖肘子店生意红火,一些投资者开始纷纷找上门来,要求学习各种熟肉制作技术。面对充满创业渴望的创业者,高广松想到了自己当年起步的艰辛,决定倾囊传授技术。
  高广松说:“我八年的生意能做起来,靠的其实就是一个诚字,做技术传授,我也讲这个字。”
  目前,很多来自全国各地的学员已经从高广松这里学成回乡,拥有了自己的一份飘香事业。
  河南省的张先生曾经在市场里做过各种小生意,但是始终都没有找到自己的事业所在。他听到人们说做熟肉利润不错,正巧又在媒体上看到高广松的报道,就立即打电话向高广松咨询。
  起初,张先生将信将疑,他根本就不信一家熟肉店可以开到60平方米,觉得有20平方米已算是很不错了。结果等到了济阳,他看到温心坛闷肘子店店面面积、肉食的种类和口味都超出了自己的想象。尤其是自制烤肠,制作又简单,口感又好,相当有市场。看着温心坛焖肘子店火爆的生意,他看到了自己的未来。于是,张先生与高广松签下了学习协议。
  学成回乡之后,张先生开了一家20多平方米的熟肉店,很快就在市场上脱颖而出,每日的营业额都在1000元左右。
  湖南省的刘女士、山西省的李先生、山东省淄博市的张先生等也都有着和河南张先生同样的经历,他们都说:“真是幸运地遇到一个好的熟肉项目,是温心坛焖肘子给了我一份飘香事业。”
  
  山东省济阳县温心肉食连锁机构50—1号 邮编:251400
  电话:0531-83961177
  手机:13869173123
  联系人:高广松
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