【摘 要】
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对香薷籽、香薷油脂及其粕中的挥发性成分进行了提取，在同一条件下分别进行气相色谱分析，对其结果作了比较。香薷籽中的挥发油，采用气相色谱-质谱联用法分析其成分，检出30种化学
【机 构】
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云南丽江先锋食品开发有限公司,云南省化工研究院
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对香薷籽、香薷油脂及其粕中的挥发性成分进行了提取，在同一条件下分别进行气相色谱分析，对其结果作了比较。香薷籽中的挥发油，采用气相色谱-质谱联用法分析其成分，检出30种化学成分，确认了26种化合物，其含量占全油的96．79％。主要化学成分为脱氢香薷酮（84．62％），3-氨基吡唑（5．373％），香薷酮（2．97％），13-波旁烯（1．41％），2，5-二甲基-3-乙烯基-1，4-己二烯（1．36％），反式-2，4-癸二烯醛（1．06％）。
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