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传说，19世纪70年代，欧洲一位医生喂养了一些小兔子。一天，医生看着这些活泼可爱的小兔子突然愧疚起来，小兔子长大为自己提供了鲜美可口的美食，而自己只给它们吃些白菜叶和青草，这是不是太不公平了？于是，他改给这些小兔子喂食牛奶和面包。
过了一段时间，这些小兔子并没像这位医生想象的那样长得肥美健壮，而是一个个无精打采，瘦弱不堪。这位医生觉得奇怪，爱思考问题的他觉得这里面一定有原因，便捉了几只进行解剖。结果发现这些小兔子都患了胃溃疡。他疑惑起来，为什么小兔子吃青草白菜不得这种病，而不吃青草白菜时却得了这种病，难道这里面有什么问题？他又改给兔子吃大白菜。过了一段时间，这些兔子又精神起来，一个个活蹦乱跳，健壮肥胖。
这件事情深深地印在这位医生的脑海里。一次，一个患胃溃疡的病人前来求治，当时还没有治疗胃溃疡的特效药，医生灵机一动，跑到厨房里榨了一杯白菜汁，对病人声称这是治胃溃疡的特效药，并规定了剂量让病人服用。病人如获至宝地揣着走了。几天过去了，正当医生怀着忐忑不安的心情等着病人的消息时，病人来了。病人告诉他，吃了他的药后，不但解除了病痛，而且食量也增加了。医生大喜，方才知道白菜汁真的有治胃溃疡的功能。此后，他便用白菜汁给胃溃疡病人治病。不久，竟成了一位名噪一时的治疗胃溃疡的名医。
这件事引起一位化学家的注意，他对白菜汁进行了化学分析，在白菜汁里发现了一种新的维生素，便定名为维生素U，在20世纪60年代，风靡一时的胃溃疡特效药——维生素U就是在这个发现的基础上产生的。
现代医学研究证实：大白菜除前边所说的含有维生素U外，还富含维生素C，每百克大白菜含维生素C达37毫克，另外，还含有钙、磷等矿物质，这些维生素和矿物质可渗入人体代谢，维持心脏、神经消化系统的正常功能。此外，大白菜中所富含的纤维素还能清理肠道，使肠道中的毒素随粪便排出，对人的健康有很大的好处。
我国人民在长期食用大白菜的过程中也早已发现了它的许多药用价值。我国中医认为，大白菜性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效，因此，民间常以大白菜来治疗一些小病小疾，如用大白菜根加大葱根水煎服治感冒；大白菜根加冰糖水煎服治百日咳；大白菜捣烂、绞汁，加温水服治消化道溃疡；大白菜心凉拌解酒；大白菜熬浓汤洗患处治冻疮等等。就连吃尽天下山珍海味的慈禧太后晚年也经常吃大白菜，慈禧患了支气管炎并呼吸衰竭，深谙药食同源的她知道大白菜对自己的病有好处，便经常让御厨给她熬大白菜汤吃。
大白菜在我国已有数千年历史，深受人们喜爱，是人们饭桌上的当家菜。然而，随着这些年生活水平的提高，现在我们许多人不再吃大白菜，改吃鸡鸭鱼肉山珍海味了。于是，高血压、高血脂、糖尿病等一些富贵病也接踵而来，这不能说全是由不吃大白菜造成的，但至少有关系。大白菜价格低廉，但营养丰富，对我们的健康好处多多，因此，笔者在这里奉劝读者朋友们：摄取营养，平衡最为重要，好东西要吃，但也不能忘了大白菜。
过了一段时间，这些小兔子并没像这位医生想象的那样长得肥美健壮，而是一个个无精打采，瘦弱不堪。这位医生觉得奇怪，爱思考问题的他觉得这里面一定有原因，便捉了几只进行解剖。结果发现这些小兔子都患了胃溃疡。他疑惑起来，为什么小兔子吃青草白菜不得这种病，而不吃青草白菜时却得了这种病，难道这里面有什么问题？他又改给兔子吃大白菜。过了一段时间，这些兔子又精神起来，一个个活蹦乱跳，健壮肥胖。
这件事情深深地印在这位医生的脑海里。一次，一个患胃溃疡的病人前来求治，当时还没有治疗胃溃疡的特效药，医生灵机一动，跑到厨房里榨了一杯白菜汁，对病人声称这是治胃溃疡的特效药，并规定了剂量让病人服用。病人如获至宝地揣着走了。几天过去了，正当医生怀着忐忑不安的心情等着病人的消息时，病人来了。病人告诉他，吃了他的药后，不但解除了病痛，而且食量也增加了。医生大喜，方才知道白菜汁真的有治胃溃疡的功能。此后，他便用白菜汁给胃溃疡病人治病。不久，竟成了一位名噪一时的治疗胃溃疡的名医。
这件事引起一位化学家的注意，他对白菜汁进行了化学分析，在白菜汁里发现了一种新的维生素，便定名为维生素U，在20世纪60年代，风靡一时的胃溃疡特效药——维生素U就是在这个发现的基础上产生的。
现代医学研究证实：大白菜除前边所说的含有维生素U外，还富含维生素C，每百克大白菜含维生素C达37毫克，另外，还含有钙、磷等矿物质，这些维生素和矿物质可渗入人体代谢，维持心脏、神经消化系统的正常功能。此外，大白菜中所富含的纤维素还能清理肠道，使肠道中的毒素随粪便排出，对人的健康有很大的好处。
我国人民在长期食用大白菜的过程中也早已发现了它的许多药用价值。我国中医认为，大白菜性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效，因此，民间常以大白菜来治疗一些小病小疾，如用大白菜根加大葱根水煎服治感冒；大白菜根加冰糖水煎服治百日咳；大白菜捣烂、绞汁，加温水服治消化道溃疡；大白菜心凉拌解酒；大白菜熬浓汤洗患处治冻疮等等。就连吃尽天下山珍海味的慈禧太后晚年也经常吃大白菜，慈禧患了支气管炎并呼吸衰竭，深谙药食同源的她知道大白菜对自己的病有好处，便经常让御厨给她熬大白菜汤吃。
大白菜在我国已有数千年历史，深受人们喜爱，是人们饭桌上的当家菜。然而，随着这些年生活水平的提高，现在我们许多人不再吃大白菜，改吃鸡鸭鱼肉山珍海味了。于是，高血压、高血脂、糖尿病等一些富贵病也接踵而来，这不能说全是由不吃大白菜造成的，但至少有关系。大白菜价格低廉，但营养丰富，对我们的健康好处多多，因此，笔者在这里奉劝读者朋友们：摄取营养，平衡最为重要，好东西要吃，但也不能忘了大白菜。