【摘 要】
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通过对中国和日本小豆主产区代表品种籽粒营养品质的分析，结果表明：中国小豆品种一般蛋白质含量较高，支直链淀粉比例偏高，而日本小豆品种籽粒的百粒重、淀粉含量多高于中国品种，小
【机 构】
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邯郸农专,邯郸农专,河北农业大学农学系
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通过对中国和日本小豆主产区代表品种籽粒营养品质的分析，结果表明：中国小豆品种一般蛋白质含量较高，支直链淀粉比例偏高，而日本小豆品种籽粒的百粒重、淀粉含量多高于中国品种，小豆蛋白质含量与淀粉含量和百粒重呈极显著负相关关系。
By analyzing the nutritional quality of the representative varieties of adzuki bean in China and Japan, the results showed that the adzuki bean varieties generally had higher protein content and higher amylose content, while the japonica adzuki bean varieties had 100-kernel weight and starch content Higher than Chinese cultivars, the protein content of adzuki bean was negatively correlated with starch content and 100-grain weight.
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