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5月是春夏交替的时节，此时阴气渐弱，阳气渐长，气温变化较大。中医自古就有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，虽然春夏交替时气温渐高，但饮食也不宜过于寒凉，以免损伤脾肾阳气；不宜进食过多的高蛋白质、高能量的食物，如羊肉、狗肉和其他滋补品。饮食建议以“平补”“清补”为要，可多选含高纤维素、高矿物质的食物，如荠菜、芹菜、菠菜、香椿、番茄等；适当多食富含β胡萝卜素的黄绿色蔬菜和时令水果，如胡萝卜、苋菜、柑橘等。
除遵循以上饮食原则外，另推荐4款含中药材的汤品，均适宜春夏交替时食用。
1、冬瓜干贝炖田鸡
原料：
田鸡150克，干贝10克，冬瓜20克，玉竹3克，沙参3克，姜2片。
做法：
原料洗净，田鸡切块、氽水。将除冬瓜外的其他原料一同放入盅内，加入适量高汤和黄酒，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖1小时后，放入切块的冬瓜蒸半小时，加适量的盐调味即成。
点评：
中医认为，田鸡可补气健脾、利水消肿、养血安神，适合于体质虚弱、水肿、神经衰弱者。现代研究认为，田鸡营养丰富，含有丰富的维生素E，能抗氧化、延缓衰老、增强体质。干贝味道极其鲜美，具有滋阴补肾、和胃调中的功效，可治疗头晕目眩、脾胃虚弱、食欲不振等症，常食有助于强身健体、防止动脉硬化。沙参具有清肺养阴、益胃生津的作用。玉竹可滋阴润肺、生津养胃，是临床常用的滋补品，尤其适合于高血糖、高血压患者食用。本方是一款家庭滋补药膳，尤其适宜春夏交替时气温渐高而出现肺燥干咳、脾胃虚弱、体型瘦弱的老年人及糖尿病患者食用。
Tips：
田鸡肉中易有寄生虫卵，因此需加热煮透后食用。干贝的蛋白质含量高，过敏体质者慎食。
2、金银花淡菜养颜汤
原料：
金银花3克，淡菜20克，丝瓜25克，蛤蜊50克，老姜2片。
做法：
蛤蜊氽水洗净后放入盅内。淡菜泡软洗净，与洗好的金银花、老姜一同放入盅内，加入适量黄酒、白胡椒粒、海鲜清汤，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖半小时。丝瓜去皮切条，放入盅内蒸半小时，最后加盐调味即成。
点评：
淡菜被称为“海中鸡蛋”，其营养价值高，含有丰富的蛋白质。中医认为，淡菜具有益精血、软坚消瘿的功效，主治眩晕、盗汗、腰痛、带下、瘿瘤等病症。蛤蜊肉质鲜嫩，被誉为“天下第一鲜”，具有滋阴润燥、软坚散结的作用。丝瓜具有清热解毒、通经络、抗癌等功效。金银花可散风热、清热毒，具有增强免疫力、护肝、清热消炎等作用。春夏之际微生物活跃，常食这款养颜汤可清热、抗病毒，提高机体免疫力。
Tips：
贝壳类生长于中国沿海污染严重的水域，易被污染，且性寒、易伤胃，故不宜过多食用。
3、白果莲子炖冬瓜
原料：
白果50克，莲子50克，冬瓜100克，冰糖适量。
做法：
白果和莲子去心、洗净，与洗好切块的冬瓜、冰糖一同放入盅内，倒入适量白开水，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖1小时即成。
点评：
中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止泻泄，主治喘咳痰多、小便频数等症。现代研究认为，白果具有通畅血管、缓解脑供血不足、改善大脑功能、增强记忆力等作用。莲子具有补脾止泻、涩精止遗、养心安神的功效，被称为“补而不峻”“防燥不腻”的佳品，可用于脾虚泄泻、带下、心悸失眠等症。冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴，可用于小便不利、咳喘、高血压等病证。本食疗方取材简单，操作方便，尤其适宜春夏气温渐高时出现体虚咳喘、脾虚腹泻、心悸失眠者食用，老年人经常食用还可改善心脑功能、延缓衰老。
Tips：
咳喘有脓血、痰稠者，不宜食用。莲子涩肠止泻，故阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结者勿用。
4、四神汤
原料：
淮山药、芡实、薏苡仁、莲子、茯苓各10克，冰糖适量。
做法：
将所有材料泡软，与冰糖一同放入盅内，倒入适量白开水，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖1.5小时即成。
点评：
唐代药王孙思邈曰：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”中医学认为，春季肝木偏旺，易伤及脾胃，导致脾胃虚弱。本方为中医著名的健脾食疗方“四神汤”加减，方中芡实可益肾固精，补脾止泻；薏苡仁利湿健脾，清热排脓；莲子具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效；茯苓可利水渗湿，健脾。另加入健脾补肺、固肾益精、助五脏、强筋骨的淮山药，可增强本方的健脾补气血之功。五味食材均有明显的补脾胃作用，且富含碳水化合物，为健脾养胃之佳品，适合于夏季脾胃虚弱、饮食减少、腹泻、面色萎黄黯淡者。夏季来临前常食四神汤可调理机体，既可晨起空腹食用，也可作为日常甜汤食用。
Tips：
本方还可与富含淀粉及纤维的粟子共煮，能增强脾胃的消化功能。方中诸食材均富含淀粉，也可与富含蛋白质的肉类、猪骨和豆类同食，以增加营养价值。
除遵循以上饮食原则外，另推荐4款含中药材的汤品，均适宜春夏交替时食用。
1、冬瓜干贝炖田鸡
原料：
田鸡150克，干贝10克，冬瓜20克，玉竹3克，沙参3克，姜2片。
做法：
原料洗净，田鸡切块、氽水。将除冬瓜外的其他原料一同放入盅内，加入适量高汤和黄酒，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖1小时后，放入切块的冬瓜蒸半小时，加适量的盐调味即成。
点评：
中医认为，田鸡可补气健脾、利水消肿、养血安神，适合于体质虚弱、水肿、神经衰弱者。现代研究认为，田鸡营养丰富，含有丰富的维生素E，能抗氧化、延缓衰老、增强体质。干贝味道极其鲜美，具有滋阴补肾、和胃调中的功效，可治疗头晕目眩、脾胃虚弱、食欲不振等症，常食有助于强身健体、防止动脉硬化。沙参具有清肺养阴、益胃生津的作用。玉竹可滋阴润肺、生津养胃，是临床常用的滋补品，尤其适合于高血糖、高血压患者食用。本方是一款家庭滋补药膳，尤其适宜春夏交替时气温渐高而出现肺燥干咳、脾胃虚弱、体型瘦弱的老年人及糖尿病患者食用。
Tips：
田鸡肉中易有寄生虫卵，因此需加热煮透后食用。干贝的蛋白质含量高，过敏体质者慎食。
2、金银花淡菜养颜汤
原料：
金银花3克，淡菜20克，丝瓜25克，蛤蜊50克，老姜2片。
做法：
蛤蜊氽水洗净后放入盅内。淡菜泡软洗净，与洗好的金银花、老姜一同放入盅内，加入适量黄酒、白胡椒粒、海鲜清汤，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖半小时。丝瓜去皮切条，放入盅内蒸半小时，最后加盐调味即成。
点评：
淡菜被称为“海中鸡蛋”，其营养价值高，含有丰富的蛋白质。中医认为，淡菜具有益精血、软坚消瘿的功效，主治眩晕、盗汗、腰痛、带下、瘿瘤等病症。蛤蜊肉质鲜嫩，被誉为“天下第一鲜”，具有滋阴润燥、软坚散结的作用。丝瓜具有清热解毒、通经络、抗癌等功效。金银花可散风热、清热毒，具有增强免疫力、护肝、清热消炎等作用。春夏之际微生物活跃，常食这款养颜汤可清热、抗病毒，提高机体免疫力。
Tips：
贝壳类生长于中国沿海污染严重的水域，易被污染，且性寒、易伤胃，故不宜过多食用。
3、白果莲子炖冬瓜
原料：
白果50克，莲子50克，冬瓜100克，冰糖适量。
做法：
白果和莲子去心、洗净，与洗好切块的冬瓜、冰糖一同放入盅内，倒入适量白开水，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖1小时即成。
点评：
中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止泻泄，主治喘咳痰多、小便频数等症。现代研究认为，白果具有通畅血管、缓解脑供血不足、改善大脑功能、增强记忆力等作用。莲子具有补脾止泻、涩精止遗、养心安神的功效，被称为“补而不峻”“防燥不腻”的佳品，可用于脾虚泄泻、带下、心悸失眠等症。冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴，可用于小便不利、咳喘、高血压等病证。本食疗方取材简单，操作方便，尤其适宜春夏气温渐高时出现体虚咳喘、脾虚腹泻、心悸失眠者食用，老年人经常食用还可改善心脑功能、延缓衰老。
Tips：
咳喘有脓血、痰稠者，不宜食用。莲子涩肠止泻，故阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结者勿用。
4、四神汤
原料：
淮山药、芡实、薏苡仁、莲子、茯苓各10克，冰糖适量。
做法：
将所有材料泡软，与冰糖一同放入盅内，倒入适量白开水，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸笼炖1.5小时即成。
点评：
唐代药王孙思邈曰：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”中医学认为，春季肝木偏旺，易伤及脾胃，导致脾胃虚弱。本方为中医著名的健脾食疗方“四神汤”加减，方中芡实可益肾固精，补脾止泻；薏苡仁利湿健脾，清热排脓；莲子具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效；茯苓可利水渗湿，健脾。另加入健脾补肺、固肾益精、助五脏、强筋骨的淮山药，可增强本方的健脾补气血之功。五味食材均有明显的补脾胃作用，且富含碳水化合物，为健脾养胃之佳品，适合于夏季脾胃虚弱、饮食减少、腹泻、面色萎黄黯淡者。夏季来临前常食四神汤可调理机体，既可晨起空腹食用，也可作为日常甜汤食用。
Tips：
本方还可与富含淀粉及纤维的粟子共煮，能增强脾胃的消化功能。方中诸食材均富含淀粉，也可与富含蛋白质的肉类、猪骨和豆类同食，以增加营养价值。