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甲醛是一种化学物质，把它用在水发食品中，可以起到延长食品保质期的作用，使发好的水产品不缩水、不变形，增加重量。但它不仅破坏食品的营养成分，而且食用后会引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾患，甚至可以致癌。为打击不法商贩，保护消费者权益，我站对我市农贸市场的水发食品中是否掺入甲
水发食品中甲醛的检验
【摘 要】
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甲醛是一种化学物质，把它用在水发食品中，可以起到延长食品保质期的作用，使发好的水产品不缩水、不变形，增加重量。但它不仅破坏食品的营养成分，而且食用后会引起过敏、肠道刺激、
【机 构】
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吉林省蛟河市卫生防疫站132500
【出 处】
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中国饮食卫生与健康
【发表日期】
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2004年2期
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