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一、石蛙特性及经济价值
石蛙，学名棘胸蛙，俗称石蛙。属于脊索动物门，脊椎动物亚门，两栖纲，无尾目，蛙科，蛙属。主要分布在南方诸省，是栖息于深山密林、山涧溪流的珍稀两栖动物，为山区特产品种。它是我国特有的大型野生食用蛙，成蛙体长10-15厘米，体重200～400克，最大个体可达750-900克。石蛙肉质细嫩、洁白，味道鲜美，营养丰富，可制作高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色保健食品。石蛙皮、脂肪、油及其内分泌腺都有很高的药用价值，营养价值可与中华鳖、河鳗媲美，被美食家誉为“蛙中皇后”、“山中人参”。中医认为，石蛙性平、味甘，具有滋补强身、清心润肺、健胃、补虚损、解热毒、治疳积等功效，对哮喘病、肺气肿等症具有一定的药用功效。因石蛙眼球中的晶体不能调节凸度，只能看到运动着的物体，所以有专食活饵的习惯，可算得上真正的“绿色食品”。由于过度捕捉和环境变化，石蛙资源日渐匮乏。因此，开展石蛙养殖项目，保护石蛙天然资源势在必行。石蛙捕食森林中大量害虫，对于防治果林害虫十分有益。1只蛙1年能捕食1万多只害虫。发展石蛙养殖不仅能增加农民收入，还能维护和改善生态系统，实现农业发展的“生态治理”和“产业开发”双重任务。
1999年4月开始，云南峨山县塔甸镇科协经过8年的试验研究，掌握了野生石蛙人工养殖的全套技术，并发展到年供苗能力近300万只蝌蚪，可满足规模养殖对蛙苗的需求。开展石蛙养殖，能保证石蛙商品四季供应市场，还是发展商品经济的致富好项目，特别适合山区农村利用天然优势和空闲房屋发展庭院经济。目前，野生石蛙市场价格不断攀升，已达80～120元／千克，浙江宁海地区达160元／千克，香港地区每千克售价高达40美元以上。短期内价格还在升高。发展石蛙养殖具有广阔的市场前景。
三、石蛙的养殖方法
1、养殖场地基本条件
为石蛙栖息繁衍创造适宜条件就能养殖成功。饲养场必备的条件是：1、遮阳(以果树和少许农作物、遮阳网等改善生态环境)；2、水源充足(无污染、能堵能疏)；3、防逃(可用石棉瓦或塑料纱网，也，可用砖墙顶部出檐)；4、防天敌(蛇、鼠、鸟、猫等)；5、饵料丰富(昆虫、蚯蚓、蝇蛆等)；6、安静(远离公路和人行道)。
2、放养密度
高密度圈养石蛙每平方米合理养殖密度为蝌蚪300-500只。初变态至25克幼蛙150-200只，25-50克幼蛙100只，50-100克幼蛙80只，100克以上50-80只。
三、效益分析
以每养1000只蝌蚪为1组计算，1户农户养1组石蛙需建14平方米养殖池，总占地不到20平方米，建池、购苗、饵料第一年约需投资2806元，其中固定资产1690元。蝌蚪苗、饵料和易耗材料1116元。若固定资产按10年折旧计，每年折旧费169元，按蝌蚪成活率96％、变态率95％、幼蛙成活率90％、商品蛙率95％计，得商品蛙800只，平均每只重0.1千克，总产商品蛙80千克。按回收价每千克60元计，产值4800元，纯收入3513元。
按每组蛙养殖周期15个月，每月30天，养1组蛙每天需1小时管理时间，每8小时为一个工作日，当地(塔甸镇)农民每个工作日价值15元计算，养1组蛙需56个工作日。工时费840元，纯利润2675元。
以每组占地18.72平方米计，每平方米产值256元，每平方米纯收入187元。每户建养殖池费用不到500元。
实践证明，开展野生石蛙养殖至少有以下优点：一是占地少。养l组蛙占地不到20平方米。可以充分利用房前屋后或院内空地建池，水泥平房顶也可建池。二是省水。采用山区常流水养殖或定期换水养殖，每组池水体不足2立方米。三是省劳力，可充分利用农村剩余劳动力，老人、小孩均可参与管理。四是回报率高。投入产出比可达1比3以上，每平方米纯收入可达100多元；活饵生产(养蝇蛆、黄粉虫等)可充分利用烂菜叶、水果、瓜果皮、畜禽粪等农副产品下脚料，以降低生产成本。五是容易形成养殖规模。
石蛙，学名棘胸蛙，俗称石蛙。属于脊索动物门，脊椎动物亚门，两栖纲，无尾目，蛙科，蛙属。主要分布在南方诸省，是栖息于深山密林、山涧溪流的珍稀两栖动物，为山区特产品种。它是我国特有的大型野生食用蛙，成蛙体长10-15厘米，体重200～400克，最大个体可达750-900克。石蛙肉质细嫩、洁白，味道鲜美，营养丰富，可制作高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色保健食品。石蛙皮、脂肪、油及其内分泌腺都有很高的药用价值，营养价值可与中华鳖、河鳗媲美，被美食家誉为“蛙中皇后”、“山中人参”。中医认为，石蛙性平、味甘，具有滋补强身、清心润肺、健胃、补虚损、解热毒、治疳积等功效，对哮喘病、肺气肿等症具有一定的药用功效。因石蛙眼球中的晶体不能调节凸度，只能看到运动着的物体，所以有专食活饵的习惯，可算得上真正的“绿色食品”。由于过度捕捉和环境变化，石蛙资源日渐匮乏。因此，开展石蛙养殖项目，保护石蛙天然资源势在必行。石蛙捕食森林中大量害虫，对于防治果林害虫十分有益。1只蛙1年能捕食1万多只害虫。发展石蛙养殖不仅能增加农民收入，还能维护和改善生态系统，实现农业发展的“生态治理”和“产业开发”双重任务。
1999年4月开始，云南峨山县塔甸镇科协经过8年的试验研究，掌握了野生石蛙人工养殖的全套技术，并发展到年供苗能力近300万只蝌蚪，可满足规模养殖对蛙苗的需求。开展石蛙养殖，能保证石蛙商品四季供应市场，还是发展商品经济的致富好项目，特别适合山区农村利用天然优势和空闲房屋发展庭院经济。目前，野生石蛙市场价格不断攀升，已达80～120元／千克，浙江宁海地区达160元／千克，香港地区每千克售价高达40美元以上。短期内价格还在升高。发展石蛙养殖具有广阔的市场前景。
三、石蛙的养殖方法
1、养殖场地基本条件
为石蛙栖息繁衍创造适宜条件就能养殖成功。饲养场必备的条件是：1、遮阳(以果树和少许农作物、遮阳网等改善生态环境)；2、水源充足(无污染、能堵能疏)；3、防逃(可用石棉瓦或塑料纱网，也，可用砖墙顶部出檐)；4、防天敌(蛇、鼠、鸟、猫等)；5、饵料丰富(昆虫、蚯蚓、蝇蛆等)；6、安静(远离公路和人行道)。
2、放养密度
高密度圈养石蛙每平方米合理养殖密度为蝌蚪300-500只。初变态至25克幼蛙150-200只，25-50克幼蛙100只，50-100克幼蛙80只，100克以上50-80只。
三、效益分析
以每养1000只蝌蚪为1组计算，1户农户养1组石蛙需建14平方米养殖池，总占地不到20平方米，建池、购苗、饵料第一年约需投资2806元，其中固定资产1690元。蝌蚪苗、饵料和易耗材料1116元。若固定资产按10年折旧计，每年折旧费169元，按蝌蚪成活率96％、变态率95％、幼蛙成活率90％、商品蛙率95％计，得商品蛙800只，平均每只重0.1千克，总产商品蛙80千克。按回收价每千克60元计，产值4800元，纯收入3513元。
按每组蛙养殖周期15个月，每月30天，养1组蛙每天需1小时管理时间，每8小时为一个工作日，当地(塔甸镇)农民每个工作日价值15元计算，养1组蛙需56个工作日。工时费840元，纯利润2675元。
以每组占地18.72平方米计，每平方米产值256元，每平方米纯收入187元。每户建养殖池费用不到500元。
实践证明，开展野生石蛙养殖至少有以下优点：一是占地少。养l组蛙占地不到20平方米。可以充分利用房前屋后或院内空地建池，水泥平房顶也可建池。二是省水。采用山区常流水养殖或定期换水养殖，每组池水体不足2立方米。三是省劳力，可充分利用农村剩余劳动力，老人、小孩均可参与管理。四是回报率高。投入产出比可达1比3以上，每平方米纯收入可达100多元；活饵生产(养蝇蛆、黄粉虫等)可充分利用烂菜叶、水果、瓜果皮、畜禽粪等农副产品下脚料，以降低生产成本。五是容易形成养殖规模。