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平菇栽培中，用多菌灵防治杂菌污染效果虽好．但菇体残留农药，对人体健康有害，且成本较高：据试验，平菇生料栽培时，每100千克干培养料加1．5千克食盐（事先用定量水溶解）拌匀，能防止杂菌感染，还可提前7天出菇。同时，由于食盐中含有丰富的钠、钙、镁等平菇生长所需要的金属离子，若在籽实体分化初期和每潮菇采后喷洒10％的食盐水．可使菇体无农药残留，品质也有所提高。