【摘 要】
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目的 测定梁汾醋中的主要成分及其含量, 并探究其对小鼠的免疫增强作用和体外抗氧化活性.方法 通过比较低剂量与高剂量梁汾醋对小鼠免疫器官的脏器指数、NK 细胞活性、淋巴细
【机 构】
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天津科技大学 生物工程学院 天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心工业发酵微生物教育部重点实验室,天津 300457
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目的 测定梁汾醋中的主要成分及其含量, 并探究其对小鼠的免疫增强作用和体外抗氧化活性.方法 通过比较低剂量与高剂量梁汾醋对小鼠免疫器官的脏器指数、NK 细胞活性、淋巴细胞转化功能、迟发型变态反应和细胞因子变化等的影响, 评价梁汾醋对小鼠免疫功能的作用.通过 1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH) 自 由 基、 2,2’- 联 氮 双 (3- 乙 基 苯 并 噻 唑 啉 -6- 磺 酸 )[2, 2-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid), ABTS]自由基和羟基自由基清除实验, 观察梁汾醋的体外抗氧化活性.结果 2个剂量的梁汾醋对小鼠的体重、脾脏指数和胸腺指数均无显著影响, 但高剂量组能够显著提高小鼠的 NK 细胞活性、脾淋巴细胞的转化能力, 有效缓解迟发型变态反应, 促进细胞因子 IL-10、IL-12的释放, 增加免疫球蛋白的水平; 梁汾醋表现出显著的清除 DPPH 自由基以及羟基自由基的能力, 在一定浓度下清除率可达到 100%, 对于 ABTS 自由基也有较好的清除率, 在浓度为 120 μg/mL 时, 清除率达到76.73%±3.28%, 并与浓度呈现量效关系.结论 摄入一定量的梁汾醋具有增强小鼠免疫功能的作用, 且具有良好的抗氧化效果.
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