【摘 要】
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小口鲶又叫土鲶、鲇鱼、年鱼等，其学名为鲇ＳｉｌｕｒｕｓａｓｏｔｕｓＬｉｎｎａｅｕｓ，鲇形目鲇科中的一种生长较快，个体较小的经济鱼类。在外形上与大口鲶ＳｉｌｕｒｕｓｍｅｒｉｄｉｏｎａｌｉｓＣｈｅｎ较相似。在我国的分布较广，其肉质细嫩，脂肪多，营养价值较高，
Small
【机 构】
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四川畜牧兽医学院水产系,重庆市荣昌县直升镇政府 402460,402460
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小口鲶又叫土鲶、鲇鱼、年鱼等，其学名为鲇ＳｉｌｕｒｕｓａｓｏｔｕｓＬｉｎｎａｅｕｓ，鲇形目鲇科中的一种生长较快，个体较小的经济鱼类。在外形上与大口鲶ＳｉｌｕｒｕｓｍｅｒｉｄｉｏｎａｌｉｓＣｈｅｎ较相似。在我国的分布较广，其肉质细嫩，脂肪多，营养价值较高，
Small catfish also known as catfish, catfish, fish, etc., its scientific name is 鲇 SilurusasotusLinnaeus, 鲇 目 鲇 in a rapid growth, smaller individual economic fish. It is similar in appearance to Silurus meridionalis Chen. In our country is widely distributed, its fleshy tender, fat and more high nutritional value,
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