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生猪流通是从生猪养殖、屠宰加工、肉品制造最终到消费市场的社会分工及价值增值过程。自新中国成立以来,生猪流通的发展大致分为四个阶段。第一阶段是新中国成立至20世纪70年代末,特点是低投入、低产出和低流通。生猪生产只是家庭副业,城市的屠宰加工、消费和供应由国家统一收购调拨、覆盖本地市场,人均肉食品消费很低。