【摘 要】
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大学公共选修课作为高校推行通识教育的重要载体之一,是高校课程体系的重要组成部分,对开拓学生思路,全面塑造人格,促进学生的健康成长有重要意义.“食品历史与文化”作为食
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西 西安 710119
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大学公共选修课作为高校推行通识教育的重要载体之一,是高校课程体系的重要组成部分,对开拓学生思路,全面塑造人格,促进学生的健康成长有重要意义.“食品历史与文化”作为食品学院开设的特色课程,旨在使学生掌握食品发展的历史进程,了解食品背后的文化意义,培养中华民族传统文化自信心.本文探讨并反思该课程教学内容与教学方式,通过讲好故事引发学生思考食品对社会发展的无形推动作用;通过对食品起源进化与发展的分析,树立学生对食品的科学认知以及对中华民族传统文化的认同感;通过课程思政了解当代国家一些战略方针实施的必要性和可持续性,开启通往食品科学的大门,提高学生的学习兴趣,打造出优质的食品科学公选课课程.
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