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钙在作物生长过程中起着重要作用,是作物结构组成元素,主要构成果胶酸钙、钙调素蛋(白、肌醇六磷酸钙镁等,在液泡中有大量的有机酸钙,如草酸钙、柠檬酸钙,苹果酸钙等。钙能稳定细胞膜、细胞壁,起到调节渗透、酶促等作用。一、缺钙对作物的影响1.蔬菜瓜果。缺钙时,叶片无法展开,易产生芽枯病、裂果、果肉发硬、脐腐病、厚皮瓜、日烧病或日灼病、空洞果、畸形果、变形果、苦味瓜、粗筋果(黄带果)、果实着色不良、僵果、大白菜干烧心等。