【摘 要】
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鸡蛋中的胆固醇被“妖魔化”了rn国家高级公共营养师杜冬梅说,鸡蛋蛋黄中虽然含有较多的胆固醇物质,但是蛋黄当中的不饱和脂肪酸占脂肪总数的三分之二,不饱和脂肪酸在身体中
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鸡蛋中的胆固醇被“妖魔化”了rn国家高级公共营养师杜冬梅说,鸡蛋蛋黄中虽然含有较多的胆固醇物质,但是蛋黄当中的不饱和脂肪酸占脂肪总数的三分之二,不饱和脂肪酸在身体中可以使胆固醇酯化,降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量.另外,鸡蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、维生素 B6、维生素 B12 和叶酸,有助于降低患心血管疾病的风险.鸡蛋还含有抗炎症和抗氧化的叶黄素,已被证明可延缓颈动脉内膜变厚的进程.
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