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研究核桃、大豆蛋白对大鼠生长代谢的影响。分别用核桃蛋白、大豆蛋白添加至普通饲料,制备人工半合成饲料,以普通饲料为对照,喂养生长期SD大鼠15天后,进行营养生理及代谢实验观察,60天后对大鼠脑组织进行脑蛋白测定。结果显示:核桃蛋白组大鼠体质量增长最快,食物转化率最高;各组大鼠均处于正氮平衡状态;核桃蛋白组的消化率、利用率、功效比值和脑组织蛋白含量均较高。