豇豆小档案

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豇豆由于适应性很广,可以较粗放栽培,产量较高。因其色泽嫩绿,肉荚肥厚,味道鲜美,极富营养价值而深受广大消费者的喜爱。李时珍称“豇豆嫩时充菜,老则收子,此豆可菜,可果、可谷、备用最好,乃豆中之上品。”清朝诗人吴伟业,“锦带千条结,银刀一寸齐”的诗句形象描述了菜园中豇豆长势喜人的景色。豇豆既可热炒,又可焯水后凉拌,是一种色、香、味俱全的优势蔬菜。
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