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本文介绍了蚕蛹的一般情况及其主要营养成分和食用价值.提出了一种对蚕蛹进行综合加工的方法和技术,采用该技术在抽取蚕蛹蛋白的同时,还可制取精制蚕蛹油和蚕蛹壳聚糖.使蚕蛹的蛋白油和壳都能得以充分利用.
蚕蛹综合加工技术
【摘 要】
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本文介绍了蚕蛹的一般情况及其主要营养成分和食用价值.提出了一种对蚕蛹进行综合加工的方法和技术,采用该技术在抽取蚕蛹蛋白的同时,还可制取精制蚕蛹油和蚕蛹壳聚糖.使蚕蛹
【机 构】
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南昌大学化学系
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2004年2期
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