【摘 要】
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研究了4种低聚糖、8种中药及4种食品原料体外对双歧杆菌菌株A04的增殖作用.结果表明,大豆低聚糖的增殖效果最明显(P＜0.01),其次是低聚异麦芽糖和低聚果糖,水苏糖则几乎没有增
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划项目(“863”计划)(No·2002AA248041)
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研究了4种低聚糖、8种中药及4种食品原料体外对双歧杆菌菌株A04的增殖作用.结果表明,大豆低聚糖的增殖效果最明显(P＜0.01),其次是低聚异麦芽糖和低聚果糖,水苏糖则几乎没有增殖效果,而且当改良MRS中低聚糖的浓度达到10%时,对其反而具有一定的抑制作用;8种中药在浓度为2%的时均有增殖效果,以Z3、Z1和Z2效果最显著(P＜0.01),但其浓度不同对双歧杆菌菌株A04的增殖影响截然不同;本试验采用的4种食品原料对双歧杆菌均有促生长作用,较好的增殖作用的组合分别为:M-5%,CJ-2%,TE-2%和LE
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