论文部分内容阅读
探讨了通过电导率的测定鉴别劣质油的快速检测方法。对劣质油、掺假食用植物油、合格食用油进行电导率测定，同时测定上述油样的酸值、过氧化值指标并与之比较。结果表明：合格食用油的电导率较低，都在18μS／cm以下，劣质油的电导率较大，最大可达179．5μS／cm，掺假食用植物油的电导率介于两者之间；电导率检测结果与酸值、过氧化值的判断结果基本一致，并且重复性较好。电导率法具有操作方便、实用性强等特点，适合于对劣质油的现场快速鉴别检测。