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作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显著的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理论参考。
基于低聚糖在功能性食品中的研究进展
【摘 要】
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作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显著的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
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2018年13期
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