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心脑血管疾病是目前引起人们死亡的主要杀手，而血清中胆固醇含量过高被认为是诱发血管疾病的主要因素，降低血清胆固醇水平直接关系到人类的健康。综合了乳酸菌在降胆固醇方面已有的研究成果，在此基础上分析了乳酸菌可能的作用机理及影响因素，以促进降血脂益生菌产品的开发。
乳酸菌对胆固醇脱除作用的研究
【摘 要】
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心脑血管疾病是目前引起人们死亡的主要杀手，而血清中胆固醇含量过高被认为是诱发血管疾病的主要因素，降低血清胆固醇水平直接关系到人类的健康。综合了乳酸菌在降胆固醇方面已
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2008年1期
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