论文部分内容阅读
我吃过加拿大的获奖早餐，这种早餐按照非常严格的营养学标准制作。我们一起来看看他们的早餐标准是什么。
一次外出就餐，进餐厅之前，请客的朋友告诉我，这里的早餐在加拿大获过奖，很受欢迎，客人要事先打电话预约，否则没有位置。很多人专门开车过来，就是为吃这里的早餐。我很是期待。
餐厅干净整洁，很安静，墙上挂着各种套餐的照片，共有8种，我们5个人一人点了一个套餐，每个人要的都不一样。
很快，早餐端上来，我发现5种套餐内容不同，但结构都一样。
第一，鸡蛋，每個人都是3个。是的，您没有看错，一个人3个，是煎鸡蛋，好像鸡蛋都不大。
第二，主食，都是粗粮，有的人盘子里是全麦面包，有的人盘子里是土豆。
第三，每个人盘子里都有3片培根（即烟熏猪肉）。特别提一下，这个培根是烤熟的，基本把油烤出去了，但没有煳，这样饱和脂肪就减少很多。
第四，所有人盘子里都有西蓝花和两个小西红柿。
第五，饮料，有人是牛奶，有人是鲜榨果汁，还有人是咖啡。
加拿大早餐的主食和中国有很大不同，包括薯类和全麦制品，二选一，里面根本没有精米和精面的影子。为什么呢？欧美国家认为精米和精面没有营养，而且容易升血糖，面包越来越回归到100年前的模样，选择用全麦来制作面包，不用白面。土豆在欧美国家都算作粮食，并不像我们一样当成蔬菜。
人人必有的蛋白质类食物是鸡蛋和猪肉（培根），有人还增加牛奶。高蛋白质是加拿大早餐的一大特点，而且吃的鸡蛋都先用油煎一下，再加上烤培根。这个细节蕴含一个很多人都不知道的健康知识。早晨，人刚起床时胆囊里充满胆汁，这是夜里肝脏合成的，在天亮前排到胆囊中。早餐如果吃油性食物，胆囊会立即收缩，排泄胆汁，这样可以防止胆结石形成。
每个人早餐必有的蔬菜是西蓝花和小西红柿，一红一绿，很是漂亮。
加拿大的获奖早餐不一定完全适合咱们中国人，但我们是不是可以取其精华，学到一些先进经验呢？比如说主食抛弃精米精面，采用全谷类制作，选用高质量蛋白质，一定要含有蔬菜，等等。
（摘自《你是你吃出来的》江西科学技术出版社）
一次外出就餐，进餐厅之前，请客的朋友告诉我，这里的早餐在加拿大获过奖，很受欢迎，客人要事先打电话预约，否则没有位置。很多人专门开车过来，就是为吃这里的早餐。我很是期待。
餐厅干净整洁，很安静，墙上挂着各种套餐的照片，共有8种，我们5个人一人点了一个套餐，每个人要的都不一样。
很快，早餐端上来，我发现5种套餐内容不同，但结构都一样。
第一，鸡蛋，每個人都是3个。是的，您没有看错，一个人3个，是煎鸡蛋，好像鸡蛋都不大。
第二，主食，都是粗粮，有的人盘子里是全麦面包，有的人盘子里是土豆。
第三，每个人盘子里都有3片培根（即烟熏猪肉）。特别提一下，这个培根是烤熟的，基本把油烤出去了，但没有煳，这样饱和脂肪就减少很多。
第四，所有人盘子里都有西蓝花和两个小西红柿。
第五，饮料，有人是牛奶，有人是鲜榨果汁，还有人是咖啡。
加拿大早餐的主食和中国有很大不同，包括薯类和全麦制品，二选一，里面根本没有精米和精面的影子。为什么呢？欧美国家认为精米和精面没有营养，而且容易升血糖，面包越来越回归到100年前的模样，选择用全麦来制作面包，不用白面。土豆在欧美国家都算作粮食，并不像我们一样当成蔬菜。
人人必有的蛋白质类食物是鸡蛋和猪肉（培根），有人还增加牛奶。高蛋白质是加拿大早餐的一大特点，而且吃的鸡蛋都先用油煎一下，再加上烤培根。这个细节蕴含一个很多人都不知道的健康知识。早晨，人刚起床时胆囊里充满胆汁，这是夜里肝脏合成的，在天亮前排到胆囊中。早餐如果吃油性食物，胆囊会立即收缩，排泄胆汁，这样可以防止胆结石形成。
每个人早餐必有的蔬菜是西蓝花和小西红柿，一红一绿，很是漂亮。
加拿大的获奖早餐不一定完全适合咱们中国人，但我们是不是可以取其精华，学到一些先进经验呢？比如说主食抛弃精米精面，采用全谷类制作，选用高质量蛋白质，一定要含有蔬菜，等等。
（摘自《你是你吃出来的》江西科学技术出版社）