【摘 要】
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机采茶原料老嫰混杂,长短不一,经初制、精制后,副茶较多,如何充分利用副茶,提高其经济效益,成为研究者们关注的热点。本文以机采鲜叶制成的卷曲形绿茶精制后所得的副茶为原料
【机 构】
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湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心,湖北省宜昌市夷陵区农业技术推广中心,宜昌三峡原红茶业有限公司
【基金项目】
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湖北省农业科学院青年科学基金(2019NKYJJ06),湖北省技术创新专项重大项目(2017ABA159),国家茶叶产业技术体系(CARS-19),湖北省农业科技创新中心项目(2016-620-000-001-032)
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机采茶原料老嫰混杂,长短不一,经初制、精制后,副茶较多,如何充分利用副茶,提高其经济效益,成为研究者们关注的热点。本文以机采鲜叶制成的卷曲形绿茶精制后所得的副茶为原料,研究了不同复水比、不同干燥时间等对机采卷曲形绿茶副茶容重、碎茶率、干茶和茶汤色泽等外形质量的影响。结果表明,不同复水比样品容重均随着干燥时间的延长而逐渐增大,达到一定阈值后不再显著变化,干燥时间越长,碎茶率越高。不同复水比干燥不同时间,干茶和茶汤的色差值则呈现较大差异。以容重增加同时控制碎茶率,干茶亮度提升,色泽偏绿为筛选标准,综合比较表明
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