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<正>多年来研究证明,白兰地原酒的老熟在很大程度上取决于氧化反应。氧化反应的机理是相当复杂的,而且与进入橡木桶板和白兰地原酒中的物质有关。
白兰地原酒老熟过程中的氧化机理
【摘 要】
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<正>多年来研究证明,白兰地原酒的老熟在很大程度上取决于氧化反应。氧化反应的机理是相当复杂的,而且与进入橡木桶板和白兰地原酒中的物质有关。
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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