6种健脑食物，越吃越聪明

• 作 者: 高子淳
• 出 处: 健康之家
• 发表日期: 2016年12期
• 关键词: 健脑食物 阿尔兹海默病 脑功能 抗氧化成分 实验小鼠 实验鼠 衰老进程 抗氧化物质 欧米茄 记忆能力

　　坚果 坚果含丰富的抗氧化成分，可以对抗自由基造成的脑细胞DNA损伤，改善脑功能。
　　2009年，权威杂志发表的研究结果证实，若饮食中含不少于2%的坚果类食物，就可以延缓实验小鼠大脑的衰老进程，保护脑功能。2010年阿尔兹海默病的国际会议上也指出，患阿尔兹海默病的实验鼠在饮食添加坚果后学习、记忆、运动协调能力都有所提升。而 “吃核桃健脑”也是有科学依据的，不仅仅因为它的外观像大脑。
　　胡萝卜 众所周知，多吃胡萝卜对眼睛有好处，但却很少有人知道它对于大脑也大有裨益。
　　2010年一家国际期刊的研究显示，胡萝卜中富含一种叫做木犀草素（luteolin）的成分，可以缓解衰老导致的记忆损伤，延缓大脑的炎症反应进程，甚至可以使实验鼠的记忆力恢复至年轻小鼠的水平。除了胡萝卜外，橄榄油、胡椒、芹菜的木犀草素含量也较高。
　　浆果 如果你想要提高记忆力，饮食中加入浆果绝对是个不错的选择。


　　2010年的一项研究表明，在日常饮食中加入野生蓝莓汁12周后，九位已经出现轻微记忆力障碍的老年人的学习、记忆能力都有所改善。此外，这些日常喝了蓝莓汁的人也更少发生抑郁。
　　2009年的研究也有类似结果，诸如蓝莓、草莓这类富含抗氧化物质的食物可以减轻衰老导致的细胞应激损伤，提高脑细胞的信号传导能力。其中一项研究在6个月大的小鼠饲料中加入了蓝莓和草莓提取物（占总饮食的2%），九个月后这些小鼠的空间认知和记忆能力均强于对照组。
　　鱼 有研究表明，吃富含欧米茄-3脂肪酸的鱼可以延缓大脑的认知能力受损。2005年一项研究表明，65岁以上人群如果每周至少吃两次鱼，六年后，认知能力可以改善13%，一周吃一次鱼则可以改善10%。2010年一项研究表明，多吃富含维生素b12的鱼还有利于预防阿尔兹海默症。
　　咖啡和茶 咖啡和茶除了提神醒脑外，也有利于预防阿尔兹海默症，改善脑的认知能力。
　　2010年一项研究表明，给阿尔兹海默症的模型小鼠饲料中加入含咖啡因的咖啡后，其疾病进程可以被延缓，甚至不再发展。基于此类研究，甚至有人提出，咖啡可以作为阿茨海默症患者的一种治疗手段。
　　与此类似，茶也被证实对脑功能有保护作用。2010年的一项研究调查了716位老年人，结果发现常喝茶的人在记忆和信息处理方面的能力都要强于不喝茶的人。
　　菠菜 菠菜富含维生素C和维生素E，是不错的健脑食物。2000年一项动物实验表明，饲料中加入维生素E的实验鼠，其脑内多巴胺释放增多，脑功能也有不同程度的改善。而多巴胺正是一种重要的神经递质，是与大脑信息处理相关的一种重要化合物。
　　还有研究表明，在实验鼠的饮食中加入菠菜、蓝莓、草莓后，老年小鼠的记忆和运动功能可以被改善。
　　小结：
　　想要健脑？多吃绿色蔬菜、浆果和鱼总是没错的。