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该文综述原花色素的结构、化学特性,抗氧化机制及抗氧化生物活性方面研究,如预防心血管疾病、保护肝脏、抗肿瘤、抗过敏及抗炎、防辐射等作用,为其在功能性食品、药物、化妆品等领域深入研究和开发提供参考。
原花色素抗氧化生物活性研究进展
【摘 要】
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该文综述原花色素的结构、化学特性,抗氧化机制及抗氧化生物活性方面研究,如预防心血管疾病、保护肝脏、抗肿瘤、抗过敏及抗炎、防辐射等作用,为其在功能性食品、药物、化妆
【机 构】
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四川宜宾学院,湖南科技学院,宜宾长宁食品药品监督管理局
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2009年06期
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