2，5-二甲基-N-吡咯乙酸芳樟酯的合成及其卷烟加香应用研究

• 作 者: 刘会杰 姬小明 赵铭钦 张钺
• 机 构: 河南农业大学烟草学院
• 出 处: 现代食品科技
• 发表日期: 2012年11期
• 关键词: N-(2 5-二甲基吡咯)甘氨酸芳樟酯 热重 热裂解 加香 2 5 - dimethyl-N-pyrrole linalyl ester thermal gra
• 基金项目: 河南省科技厅重点科技攻关项目(122102210129)

以2,5-己二酮和甘氨酸为原料,以冰醋酸为催化剂,通过Pall-Knorr反应生成2,5-二甲基-N-吡咯乙酸,然后在EDC的缩合作用下与芳樟醇反应生成2,5-二甲基-N-吡咯乙酸芳樟酯。通过1H NMR、13C NMR、IR、HRMS等方法对产物的结构进行验证。并对产物进行热重分析以及热裂解行为研究,分析鉴定出了50多种裂解产物,其多数为致香物质。对目标物进行卷烟加香评吸,结果表明该物质能改善卷烟吸味,减轻卷烟吸食刺激性,增强香气。